Ingrediente
- 500 g prune
- 250 g faina
- 250 g zahar
- 150 g nuca macinata
- 10 oua
- 3-4 linguri ulei
- 1 lingura extract de vanilie
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de pandispan cu prune si nuca le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de pandispan cu prune si nuca imi aminteste de copilarie si de bunica. Noi aveam pruni in curte si foloseam fructele pana la ultima. Bunicul le aduna pentru o tuica de prune, bunica pentru a face o chisalita. Noi le mancam cat inca erau usor crude. Cand venea matusa mea de la Craiova ne facea cate o prajitura cu ele si ni se parea cea mai buna din lume. Uneori primeam cateva bucati de prajitura cu gem de prune de la vecina. Ea facea niste super prajituri si era foarte priceputa in bucatarie. Imi imaginam ca voi face si eu astfel de prajituri pufoase si iata ca mi s-a indeplinit dorinta. Cand am mai crescut am inceput sa fac deserturi din revistele cu retete, iar bunicul era tare incantat. Bunica nu stia sa faca decat gogosi, deci era foarte mandru ca eu puteam sa fac prajituri.
Mie imi place aceasta reteta de pandispan cu prune si nuca pentru ca e simpla, ieftina si foarte gustoasa. Nu aveti nevoie de multe ingrediente, nu va trebuie ustensile sofisticate. Daca aveti un mixer manual si un bol este mai mult decat suficient. Pe vremuri pandispanurile se faceau cu un tel si aveai nevoie de conditie fizica buna pentru a bate suficient ouale. Acum, lucrurile sunt mult mai simple pentru ca avem mixere. Si tava poate fi de orice fel. Totusi, tineti cont ca trebuie sa fie una destul de mare pentru ca folosim 10 oua. Daca nu aveti o tava mare, puteti folosi 2 mai mici. Important este sa va incapa compozitia fara sa dea pe dinafara. Puteti sa folositi chiar si doua tavi pentru chec daca doar din acestea aveti. La fel, doua tavi rotunde pentru tort.
Cum facem cel mai pufos pandispan cu prune si nuci?
Pentru aceasta reteta de pandispan cu prune si nuca cea mai importanta parte este baterea oualor. Puteti sa separati albusurile de galbenusuri, insa eu le bat aproape mereu intregi. Adaug zaharul si un praf de sare si le bat pana cand isi tripleaza volumul. Nu ma mai complic sa bat albusuri, sa incorporez galbenusurile si sa pierd timp. Cand ouale sunt gata adaug restul ingredientelor amestecand usor. Este important sa incorporati ingredientele manual, cu miscari largi de jos in sus. Tineti minte ca trebuie sa pastrati cat mai mult din aerul incorporat in oua. Acest aer face compozitia sa creasca si sa fie foarte pufoasa. Cu cat amestecam mai mult, cu atat aerul va iesi din compozitie, iar prajitura nu va fi la fel de pufoasa. De aceea este foarte important sa avem rabdare.
In aceasta reteta de pandispan cu prune si nuca puteti pune si alte fructe. Alegeti fructele voastre preferate. Prunele sunt delicioase, dar puteti pune si piersici, caise, mere sau pere. Sunt bune si fructele congelate, puse ca atare, fara decongelare. Nuca am ales s-o macin si s-o adaug in compozitie. Daca o las in bucati, cei mici nu vor manca prajitura, cel putin ai mei. Nu le place sa fie nimic in prajituri in afara de fructe. Mai puteti adauga si migdale macinate, arahide, fistic sau alune. Orice aveti la indemana si orice va place. Daca doriti, mai aputeti pune deasupra putina nuca maruntita pentru un plus de textura. Daca va plac pandispanurile, puteti incerca si reteta mea de pandispan marmorat. Il puteti prepara cu orice fructe si e la fel de pufos si de gustos.