Ingrediente
Pentru negresa
- 125 g faina
- 200 ml ulei Spornic Omega 9
- 130 g zahar alb
- 120 g zahar brun
- 70 g cacao
- 4 oua
- 1 lingura extract de vanilie
- putina sare
Pentru umplutura de dovleac:
- 250 g dovleac copt
- 200 g crema de branza
- 50 g zahar alb
- 1 ou
- 1 lingurita scortisoara
Pentru decor:
- 50 g ciocolata
- 30 g fistic maruntit
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de negresa cu dovleac si ciocolata le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de negresa cu dovleac si ciocolata este perfecta pentru toamna. Dovleacul este unul dintre ingredientele de toamna cele mai iubite, iar in Romania se foloseste foarte mult. Mie imi place foarte mult dovleacul placintar pentru ca l-am mancat inca din copilarie. Bunica mea cultiva dovleci in fiecare an si avea tot timpul foarte multi. Pe cei placintari ii pastra pana cand cadea bruna si abia apoi ii recolta si ii pastra in beci. Aveam dovleci pana primavara tarziu si ii mancam mai ales copti. Bunica baga in cuptorul sobei cate o jumatate de dolveac si-l cocea usor pana cand se inmuia bine si devenea dulce si gustos. Noi ne mai adaugam putin zahar daca ni se parea ca nu e suficient de dulce.
Am pregatit aceasta negresa cu dovleac si ciocolata pentru ca-mi place foarte mult combinatia de ciocolata si dovleac. Aveam un dovleac placintar gata copt si voiam sa-l folosesc la altceva in afara de placinta cu dovleac. Nu ma omor dupa ea, asa ca prefer sa aleg alte combinatii de ingrediente. Dupa cum stiti, ciocolata este pasiunea mea si nu o pot inlocui cu nimic altceva. Dovleacul il coc intotdeauna la cuptor, cu partea taiata in jos pentru a nu se rumeni pulpa, ci doar coaja. In felul acesta dovleacul se coace frumos si isi pastreaza culoarea fara a se innegri. Folosesc apoi o lingura cu care adun cu grija tot dovleacul copt din interior si-l pot folosi la orice, cum ar fi la o supa crema, de exemplu.
Cum realizam o negresa densa si foarte gustoasa?
Am inceput reteta de negresa cu dovleac si ciocolata cu aluatul negresei. Am masurat uleiul Spornic Omega 9, cel pe care il folosesc de cativa ani buni. Este un ulei 100% High Oleic, de foarte buna calitate. Il puteti folosi in orice preparate, atat dulci, cat si sarate. In ulei am adaugat cacaoa pentru a se omogeniza bine, apoi restul ingredientelor. Separat m-am ocupat de compozitia de dovleac si am amestecat dovleacul cu crema de branza, oul, zaharul si scortisoara. Rezulta o compozitie delicioasa pentru care o putem combina cu compozitia de cacao. Turnam doua treimi din compozita negresei intr-o tava, punem compozitia de dovleac, iar la final restul de compozitie de cacao, dar din loc in loc.
Pentru a obtine o negresa cu dovleac si ciocolata aspectuoasa am luat un cutit cu care am marmorat cele doua compozitii. In felul acesta prajitura va avea un aspect absolut minunat. Deasupra am adaugat ciocolata si fistic. Am folosit ciocolata amaruie in bucati mai mari. Puteti folosi orice ciocolata va place, cu lapte sau chiar alba. Si fisticul poate fi inlocuit cu migdale, alune sau chiar stafide. O puneti apoi la cuptor, insa n-o lasati prea mult. Ea trebuie sa ramana o idée necoapta pentru a fi densa si umeda. Este extraordinara, foarte gustoasa si usor de preparat! Incercati si reteta de chec cu dovleac pentru un alt desert delicios, aromat si pe placul tuturor!