Ingrediente
Pentru aluat:
- 600 g faina
- 2 oua
- 250 ml lapte
- 50 g unt topit
- 60 g zahar
- coaja de la o lamaie
- coaja de la o portocala
- 10 g drojdie uscata
- 15 g zahar vanilat
- putina sare
Pentru umplutura:
- 300 g nuca macinata
- 50 g zahar pudra
- 80 ml lapte
Pentru sirop:
- 300 ml apa
- 150 g zahar
- coaja de la 1/2 portocala
- coaja de la 1/2 lamaie
- 1 pastaie de vanilie
Pentru decor:
- 200 g miere
- 100 g nuca
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de mucenici umpluti cu nuca il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de mucenici umpluti cu nuca este una noua pentru mine. Nu incercasem niciodata aceasta varianta, dar una dintre urmaritoarele mele mi-a scris despre asta si idee mi s-a parut minunata. Iubesc mucenicii moldovenesti, am facut deja doua retete, una „de dulce” si o reteta de mucenici moldovenesti de post. Unul din motivele pentru care imi plac asa de mult este chiar combinatia de nuca, miere si aluatul usor dulceag. Parca niciodata nu era suficienta nuca deasupra mucenicilor, asa ca aceasta reteta este perfecta pentru cei care iubesc nuca la fel ca mine. Sunt ca niste mici cozonaci bine insiropati si cu multa umpltura de nca. Au si gustul acela al mucenicilor pe care il iubim cu totii.
Pentru aceasta reteta de mucenici umpluti cu nuca am folosit reteta pe care o folosesc in mod obsnuit la mucenici. Un aluat asemanator celui de cozonac, dar nu la fel de moale, aromatizat cu portocala, lamaie si vanilie, arome care imi plac extraordinar de mult in aceasta combinatie. Umplutura de nuca se face foarte repede si usor. Trebuie doar sa amestecti nuca macinata cu putin zahar pudra si cu putin lapte cat sa obtinem un amestec dens. Nu puneti mai mult zahar in nuca. Nu uitati ca si aluatul contine zahar, ca insiropam apoi mucenicii si in plus ii mai ungem si cu miere, deci sufient zahar din toate partile.In nuca mai puteti adauga si putina cacao daca va place combinatia sau chiar ciocolata.
Muncenici umpluti cu nuca, o alta varianta delicioasa si aromata de incercat pe 9 martie.
Insiroparea nu este obligatorie in cazul acestor mucenici umpluti cu nuca. Puteti doar sa-i ungeti cu miere si sa-i presarati cu nuca si este suficient. Sunt oricum incredibil de pufosi si de aromati, dar daca vreti varianta clasica a mucenicilor atunci neaparat ii insiropati. Siropul este oricum extrem de usor de preparat si il puteti face cat de dulce sau de putin dulce doriti. Neaparat sa folositi coaja de citrice pentru aroma extraordinara pe ca o ofera. Eu folosesc de obicei lamai si portocale bio pentru a fi sigura ca nu sunt stropite cu tot felul de pesticide. Daca doriti, puteti pune si esenta de lamaie si de portocala. Umplutura o puteti schimba dupa preferinta si puteti umple mucenicii si cu gem sau chiar cu crema de ciocolata.
Pentru a vedea cum puteti modela acesti mucenici umpluti cu nuca, va invit sa urmariti clipul de mai jos. Este extrem de explicit si oricat de bine v-as explica aici, o imagine face cat o mie de cuvinte, daramite un clip. Lasati mucenicii sa se raceasca la temperatura camerei inainte de a-i insiropa, apoi asteptati putin pana sa-i ungeti cu miere. Siropul va fi fierbinte si va trebui sa lasati mucenicii sa se raceasca putin inainte de a pune mierea. In felul acesta mierea nu curge prea mult. Presarati-i cu nuca si ati facut primii vostri mucenici umpluti cu nuca. Daca doriti, puteti incerca totusi si retetele mele mai vechi de mucenici moldovenesti, neumpluti mucenici muntenesti de casa realizati pas cu pas.