Ingrediente
- 400 g mucenici Baneasa
- 200 g nuca macinata
- 200 g zahar
- 2 batoane scortisoara
- 1 esenta rom
- 1 pastaie vanilie
- putina sare
- coaja de la o portocala
- coaja de la o lamaie
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de mucenici muntenesti fierti il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de mucenici muntenesti fierti este reteta copilariei mele. In partea de sud a tarii, in special in zona Munteniei, se pregatesc acest tip de mucenici. Se fac pe 9 martie, atunci cand se sarbatoresc cei 40 de Mucenici. Sunt diferiti de mucenicii moldovenesti pentru ca sunt fierti si se fac cu zeama aromata si delicioasa. In plus, reteta este de post si este extrem de iubita si de apreciata in Bucuresti si zona Munteniei. Imi amintesc de vecinii mei care imparteau castroane cu mucenici muntenesti fierbinti si aromati. Fiecare vecina ne aducea mucenici fierbinti, care mai de care mai aromati si mai gustosi. Era un adevarat concurs intre ele si fiecare se straduia sa-i faca mai gustosi si mai aromati.
Reteta de mucenici muntenesti fierti este foarte usor de pregatit, mai ales daca avem mucenicii gata, adica pastele in forma traditioala de opt. Anii trecuti, am tot facut mucenicii muntenesti in casa pentru ca nu-mi placeau cei pe care ii gaseam in comert. Anul acesta i-am descoprit pe cei de a Baneasa si am avut sansa de a putea vizita fabrica si moara Baneasa. Am fost extrem de impresionata de experienta si nu ma gandeam ca pana si o punga de faina necesita atat de mult timp si daruire. Am petrecut acolo o jumatate de zi si am vizitat intreaga fabrica, atat partea in care se face faina, dar si partea de paste. A fost o experienta minunata si sunt norocoasa ca pot vedea cu ochii mei productia.
Cum se produc mucenicii muntenesti pe care ii iubim asa de mult?
Tot in timpul vizitei la Baneasa, am descoperit si noii mucenici muntenesti fierti si am putut afla si cum se fac, cum se usuca pentru a obtine un produs de buna calitate. Pentru a se asigura calitatea, mucenicii erau fierti si testati. In felul acesta se asigura ca se comporta corespunzator la fiert si ca nu se rup. Facusera foare multe teste si testasera chiar si produsele concurente pentru a vedea ce puteau imbunatati. Vizita la fabrica m-a convins sa-i incerc si sa pregatesc cu ajutorul lor reteta de mucenici muntenesti din copilaria mea. Am mancat toata copilaria acest tip de mucenici si imi plac, insa imi plac si cei cu aluat pufos, mai ales mucenicii moldovenesti umpluti care sunt de-a dreptul minunati.
Avand pungi de mucenici muntenesti gata pregatiti, reteta este una simpla si usoara. Pur si simplu ii fierbeti in apa clocotita pentru o perioada scurta de timp, apoi adaugati aromele. Eu am pus scortisoara si vanilie pe ca le-am adaugat de la inceput in apa pe care am pus-o la fiert. Cand mucenicii au fiert am adaugat si restul, coaja de lamaie si portocala, esenta de rom si neaparat multa nuca. Nuca se innegreste in timpul fierberii si poate deveni chiar amaruie. Mucenicii nu trebuie sa fierba prea mult, ci sa ramana aldente. Asta pentru ca vor sta in lichidul fierbinte si vor continua sa se gateasca. Sper din suflet sa incercati acasta reteta de mucenici fierti si sa va bucurati de ea impreuna cu cei dragi.