Ingrediente
- 500 g faina
- 250 ml apa calduta
- 200 g nuca macinata
- 150 g zahar
- 50 ml ulei
- 16 g zahar vanilat
- 1 esenta lamaie
- 1 esenta rom
- coaja de portocala
- coaja de lamaie
- cateva bete scortisoara
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de mucenici muntenesti de casa il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de mucenici muntenesti de casa este cea cu care am crescut. Eu sunt din Bucuresti si la noi acesti mucenici sunt extrem de consumati si de iubiti. Anul trecut am facut mucenici moldovenesti. Sunt acei colacei numiti si sfintisori, din aluat dospit usor dulceag care se insiropeaza, se ung cu miere si se tavalesc prin muuuulta nuca. Anul acesta am incercat varianta de mucenici fierti de casa. Acestia sunt fierti, aromatizati cu scortisoara, coaja de portocala si de lamaie si acompaniati de nuca macinata. Un deliciu! Se pregatesc in zona de sud a tarii si sunt extrem de iubiti. Vecinele noastre ni-i imparteau in fiecare an si incercam sa-i gustam pe toti pentru a vedea care sunt mai gustosi. Chiar faceam un clasament cu cei mai gustosi si cei mai putin gustosi.
Imi aduc aminte ca primeam castroane cu mucenici muntenesti fierti de la cam toate vecinele si abia ii asteptam. Toti copiii erau innebuniti dupa ei. Am ales sa fac mucenici de casa, ca la carte, asa cum se faceau odata. Bineinteles ca am si reteta pentru mucenicii muntenesti din comert. Am facut eu aluatul si am format fiecare mucenic in parte. Procedeul nu este greu, dar dureaza ceva mai mult. Totusi, din punctul meu de vedere, efortul merita pe deplin pentru ca mucenicii facuti in casa sunt mult mai buni decat cei cumparati pur si simplu din magazin. Daca aveti un decupator in forma cifrei 8 treaba merge mai rapid, insa eu nu am avut. Vecinele mele aveau unele din metal, facute de obicei de sotii lor, la care tineau foarte mult si pe care nu le prea imprumutau.
Mucenici muntenesti de casa, reteta perfecta!
Acesti mucenici muntenesti de casa isi pastreaza foarte bine forma la fiert, iar gustul este incomparabil. Odata formati, mucenicii se lasa la uscat pentru cateva ore sau cel mai bine peste noapte. In felul asta vor avea timp sa se usuce bine. Se fierb apoi in apa clocotita, cu bete de scortisoara si zahar vanilat pana ce se ridica la suprafata. Nu-i lasati sa fiarba prea mult pentru ca trebuie sa aiba si putina textura. Cand mucenicii sunt fierti, se adauga zaharul, nuca si mirodeniile, apoi se opreste focul. Nu puneti zaharul de la inceputul fierberii pentru ca poate face mucenicii sa se lipeasca si nici nuca si mirodeniile pentru ca pot deveni amare atunci cand sunt fierte si stricati bunatate de preparat facut in casa.
Acesti mucenici muntenesti de casa se servesc atat calzi cat si reci presarati cu nuca si scortisoara. Mie imi plac fierbinti chiar si neaparat cu multa nuca deasupra. Dupa preferinta, se poate adauga si putina miere. Puteti sa-i faceti cu mai multa sau mai putina zeama, dupa cum va plac. Mie nu-mi plac prea zemosi, dar nici cu prea putina zeama. Reteta e de-a dreptul minunata, este o reteta de post si va asigur ca acesti mucenici fierti sunt foarte gustosi si aromati. Daca va place nuca la fel de mult cum imi place mie, va invit sa incercati si reteta mea de mucenici umpluti cu nuca. Sunt niste pufosenii aromate carora cu greu le veti putea rezista. Numai buni pentru a-i incerca!