Mucenici muntenesti de casa – reteta video

Mucenici muntenesti
Mucenici muntenesti de casa - reteta video
Portii Preparare Gatire
6 portii 90 minute 15 minute
  • 4.1/5
  • 58 voturi
58 voturiX
Nu imi place!Reteta Ok!Buna!Foarte buna!Excelenta!
13.8%3.4%10.3%3.4%69%
Ingrediente

Reteta de mucenici muntenesti de casa este cea cu care am crescut. Eu sunt din Bucuresti si la noi acesti mucenici sunt extrem de consumati si de iubiti. Anul trecut am facut mucenici moldovenesti, acei colacei numiti si sfintisori, din aluat dospit usor dulceag care se insiropeaza, se ung cu miere si se tavalesc prin muuuulta nuca. Anul acesta am incercat varianta de mucenici muntenesti de casa. Acestia sunt fierti, aromatizati cu scortisoara, coaja de portocala si de lamaie si acompaniati de nuca macinata. Un deliciu! Se pregatesc in zona de sud a tarii si sunt extrem de iubiti.

Imi aduc aminte ca in copilarie primeam tot timpul castroane cu mucenici fierbiti pe care vecinele noastre le imparteau in amintirea celor plecati dintre noi. Toti copiii erau innebuniti dupa ei. Am ales sa fac mucenici muntenesti  de casa ca la carte, asa cum se faceau odata. Pentru asta, am facut eu aluatul si am format fiecare mucenic in parte. Procedeul nu este greu, dar dureaza ceva mai mult. Totusi, din punctul meu de vedere, efortul merita pe deplin pentru ca mucenicii facuti in casa sunt mult mai buni decat cei cumparati pur si simplu din magazin. Isi pastreaza foarte bine forma la fiert, iar gustul este incomparabil.

Odata formati, mucenicii muntenesti se lasa la uscat pentru cateva ore sau cel mai bine peste noapte. In felul asta vor avea timp sa se usuce bine. Se fierb apoi in apa clocotita, cu bete de scortisoara si zahar vanilat pana ce se ridica la suprafata. Nu-i lasati sa fiarba prea mult pentru ca trebuie sa aiba si putina textura. Cand mucenicii sunt fierti, se adauga zaharul, nuca si mirodeniile, apoi se opreste focul.

Nu puneti zaharul de la inceputul fierberii pentru ca poate face mucenicii sa se lipeasca si nici nuca si mirodeniile pentru ca pot deveni amare atunci cand sunt fierte si stricati bunatate de mucenici muntenesti de casa. Mucenicii se servesc atat calzi cat si reci presarati cu nuca si scortisoara. Mie imi plac fierbinti chiar si neaparat cu multa nuca deasupra. Dupa preferinta, se poate adauga si putina miere. Reteta e de-a dreptul minunata, este o reteta de post si va asigur ca acesti mucenici muntenesti de casa sunt foarte gustosi si aromati. Numai bune pentru a-i incerca!

Mod de preparare mucenici muntenesti de casa: