Ingrediente
- 1 kg rosii decojite si taiate in cubulete
- 700 g pulpe de pui
- 6 ardei copti
- 4-5 linguri ulei
- 5 catei de usturoi
- 1 mana buna cimbru
- 2 cepe mari tocate marunt
- 1 legatura patrunjel
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de mancare de ardei copti cu pui le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de mancare de ardei copti cu pui este una pe care o iubesc din copilarie. Eu am crescut la bunici, in Oltenia, iar bunica mea a fost un adevarat exemplu pentru mine. Ea se gospodarea singura si cumpara foarte putine lucruri de la magazin. Avea gradina in spatele casei si acolo cultiva o multime de legume. Aveam rosii, cartofi, varza, ardei, ceapa, praz si multe altele. Bunica avea si animale: pasari, porc, oi si cal. Bunicul meu sacrifica in fiecare weekend o pasare, in rest ne bazam pe legume si leguminoase. Dintr-o pasare bunica avea grija sa faca macar doua feluri de mancare. Ne facea o ciorba de pui si ca fel principal ostropel sau o mancare cu carne. In felul acesta aveam mancare pentru toata ziua, pentru pranz si cina. La micul dejul mancam oua sau un sandwich cu ceai.
Eu fac destul de des aceasta mancare de ardei copti cu pui in special vara. Ador ardeii copti si-mi place sa-i am mereu la dispozitie. Uneori pun ardeii la borcan, alteori ii coc si ii congelez. Depinde de timpul pe care il am si de locul ramas in lada frigorifica. Ii folosesc la salata, ii pun in diferite preparare sau ii mananc pur si simplu cu branza. Imi plac la nebunie. Mai fac si pasta de ardei copt cu mustar si miere care e de-a dreptul geniala. Se pastreaza bine peste iarna si se poate servi cu orice. Imi place sa am conserve diferse pe perioada iernii si sa cumpar doar la nevoie. Zacusca pe care o facem in casa nu se compara cu cea din comert. Am noroc ca mai face si mama conserve pentru iarna asa ca le impartim.
Cum facem o mancare de ardei copti aromata si gustoasa?
Am optat sa fac mancare de ardei copti cu pui pentru ca era mancarea speciala de weekend. Mi-o amintesc cu mare drag si-mi place s-o impartasesc si cu voi. Am inceput prin a rumeni carnea de pui. Eu nu am avut pui de tara, dar daca aveti, tineti cont ca trebuie sa-l gatiti mai mult. Cand carnea s-a rumenit am adaugat ceapa, usturoiul si apoi rosiile. Am folosit rosii proaspete, romanesti. Puteti la fel de bine sa puneti si rosii din conserva sau bulion de casa. Lasati mancarica sa fiarba bine inainte de a pune ardeiul copt. Acesta este deja gatit, deci nu necesita fierbere indelungata. Pentru un plus de aroma am pus si o mana buna de cimbru. Bunica mea nu putea sa faca o mancare cu rosii fara cimbru si-mi place si mie sa fac la fel. Bineinteles ca voi puteti sa puneti orice va place.
Aceasta mancare de ardei copti cu pui este gata atunci cand carnea este bine gatita, sosul este scazut, iar legumele sunt moi. Dupa ce opriti focul puneti patrunjel tocat din belsug. Pentru ca asa facea bunica, va sfatuiesc sa faceti si o mamaliga. Nu stiu de ce, dar orice mancare servita cu mamaliga este mult mai gustoasa. Noi mancam pana si mancarea de fasole cu mamaliga. Era absolut delicioasa. In Oltenia mamaliga se face vartoasa, in asa fel in cat se poate taia cu ata. Imi amintesc ca bunica si strabunica taiau mereu mamaliga cu ata si nu foloseau niciodata cutitul. Daca va place mancarea olteneasca, va invit sa incercati si saramura olteneasca de pui si neaparat ciorba de rosii. Sunt doua feluri de mancare foarte gustoase cu care eu am crescut si pe care le iubesc. Pofta buna!