Ingrediente
- 2 kg ardei kapia (deja copt)
- 100 ml otet
- 50 ml ulei de masline
- 1 capatana usturoi
- sare neiodata
- piper boabe
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ardei copt la borcan il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de ardei copt la borcan pentru iarna este reteta mea preferata de conserva facuta in casa. Am crescut intr-o familie unde conservele se faceau doar in casa si nimeni nu cumpara gemuri, dulceturi, muraturi. Toate erau pregatite toamna de catre parintii mei. Erau pastrate apoi in pivnita si aveam toata iarna varza murata pentru sarmale, dulceata delicioasa pentru clatite si muraturi pentru salatele noastre preferate. Mama nu concepea sa nu-si faca conserve si nu concepe nici acum. Am mostenit si eu asta de la ei si-mi place sa am borcane pline de conserve delicioase.
Pentru aceasta reteta de ardei copt la borcan am folosit ardeiul meu preferat, ardeiul kapia. Iubesc ardeiul kapia, in special copt. Pentru mine ardeiul copt se numara printre legumele preferate si-l folosesc mereu in foarte multe preparate. Il ador in zacusca, de exemplu, dar il mananc si ca atare, cu usturoi, ulei si otet. Tot pe aceste ingrediente se bazeaza si aceasta reteta. E un fel de salata de ardei pe care am conservat-o pentru a o avea la dispozitie pe perioada iernii. Cand am nevoie, doar desfac un borcan si pot avea o garnitura minunata langa friptura.
Cum pregatim ardeiul pentru aceasta conserva delicioasa?
Pentru reteta de ardei copt la borcan pentru iarna am ales sa coc ardeii in cuptor. Veti spune ca nu se compara cu cei facuti pe gratar si intr-un fel aveti dreptate. Totusi, nu-mi place gustul prea pregnant de fum si nici nu am mereu suficienti ardei pentru a porni gratarul cu carbuni. Din acest motiv ii coc in cuptor, sub grill, la cea mai inalta treapta a cuptorului. In felul acesta pot coace 12 ardei dintr-un singur foc si nu fac fum in bucatarie. Ardeii se coc repede, se pastreaza fermi si au un gust minunat. Nu au o textura urata, nu se inmoaie excesiv si sunt super usor de curatat.
Ardeii pentru reteta de ardei copt la borcan se curata fara apa. Curatam intai coaja, apoi semintele si ne clatim doar mainile la nevoie. Eu imi inmoi mainile doar cand devin prea lipicioase si nu mai pot sa adun semintele ardeilor. Ii amestecam apoi cu ulei (25ml/kg ardei copt), otet (50ml/kg ardei copt) si sare dupa gust. Pastram si zeama pe care si-o lasa ardeii si adaugam feliute de usturoi si boabe de piper. Mai puteti adauga ierburile voastre preferate sau orice condimente va plac. Fierbeti-i la bain marie si sunt gata de savurat. Incercati si reteta mea pasta de ardei cu miere si mustar! E delicioasa!