Acasa Retete Video Conserve Ketchup picant 100% facut in casa - reteta video

Ketchup picant 100% facut in casa – reteta video

Ketchup picant 100% facut in casa
Preparare 20 minute
Gatire 45 minute
Timpul total 1 ora 5 minute
Categorie Sosuri
Bucatarie Romaneasca
Servire 4 sticle 320ml
Calorii 358 kcal
4.3/56 voturi

Ingrediente
 

  • 2,5 kg rosii
  • 500 g ceapa
  • 50 g zahar
  • 50 ml ulei
  • 1/4 lingurita cuisoare
  • 2 linguri usturoi pudra
  • 50 ml otet
  • 2 linguri fulgi de ceapa
  • 1 lingura ierburi aromatice
  • 2 ardei iuti
  • sare

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de Ketchup picant 100% facut in casa il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie

Calorii: 358kcalGlucide: 56gProteine: 8gGrasimi: 14gGrasimi saturate: 1gSodiu: 527mgPotasiu: 1824mgFibre: 11gZahar: 36gVitamina A: 5458IUVitamina C: 130mgCalciu: 123mgFier: 4mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de ketchup picant este incredibil de gustoasa si foarte usor de pregatit. In aceasta perioada rosiile romanesti se gasesc peste tot si e chiar pacat sa nu le folosim. Eu am avut norocul sa am rosii din gradina tatalui mei, foarte dulci si crescute natural, fara chimicale. Cum se coc foarte multe in acelasi timp, trebuia sa le folosim la ceva. Mama a facut suc de rosii, eu am optat pentru un ketchup pe care sa-l putem savura cu preparate la gratar sau cu orice altceva ne place. Ketchup-ul din comert este adesea plin de tot felul de ingrediente, iar unele tipuri au foarte mult zahar in compozitie. Din acest motiv, o reteta facuta in casa, din ingrediente naturale, e perfect.

Din fericire nu e greu sa facem ketchup picant in casa, mai ales daca avem tot ce ne trebuie. Incepem bineinteles cu socul din rosii care va fi baza ketchupului. Cel din comert e facut din pasta de rosii, insa eu prefer sa-l fac din suc de rosii proaspat. Pentru asta, am avut in ajutor masina de tocat carne Tefal HV8 plus care are un accesoriu pentru sucul de rosii si cu care putem face suc repede si usor. Imi iubesc masina de tocat si o folosesc cat pot de des. E minunata pentru carne tocata, dar are si accesorii pentru razuit feliat si chiar unul pentru kebbe. Este ideala pentru orice familie care gateste mult acasa si care isi face propriile conserve, asa cum fac si eu.

Cum facem cel mai aromat ketchup usor picant si foarte gustos?

Pe langa sucul de rosii, am mai folosit in reteta de ketchup picant si ceapa si evident, ardei iute. Ceapa ii da un gust bun si un plus de dulceata. Ardei iute nu am pus mult, m-am rezumat doar la 2, pentru ca nu-mi place ca acest sos sa iasa prea iute. Voi puteti pune cat ardei iute doriti. Daca nu aveti proaspeti, puteti pune fulgi de ardei sau chiar boia iute. Pentru aroma am adaugat ierburi aromatice, pudra de usturoi, fulgi de ceapa si cuisoare. Cuisoarele ii dau o aroma extraordinara, dar aveti mare grija pentru ca sunt foarte puternice. Din punctul meu de vedere, cuisoarele sunt cele mai puternice si mai aromate condimente, deci mare atentie la cantitate.

Tot pentru a-i conferi acestui ketchup picant gustul dulce acrisor, am adaugat zahar si otet. Puteti inlocui zaharul cu indulcitorul vostru preferat, iar otetul cu zeama de lamaie. Ca sa fie si mai gustos, am calit ceapa impreuna cu ardeiul iute pana s-a inmuiat apoi am adaugat sucul de rosii si condimentetele. Am fiert ketchupul pana cand uleiul a iesit la suprafata si a scazut suficient. L-am pasat apoi pentru a marunti bine ceapa si ardeiul iute. Dupa ce l-ati pasat, puteti vedea cat este de dens sau de subtire. In functie de preferinta il puteti fierbe mai mult sau mai putin. Mie imi place sa fie destul de lichid, pentru ca vreau sa curga cu usurinta din sticla. Voi il puteti fierbe mai mult pentru a fi mai gros.

Cand acest ketchup picant este perfect pentru voi, il puteti pune in sticle spalate si sterilizate. Spalati-le bine cu apa si detergent si sterilizati-le in cuptor pana cand sticlele sunt complet uscate. Capacele le puteti opari cateva secunde in apa clocotita. Daca nu aveti sticle, puteti folosi si borcane. Important e sa aveti capace bune care sa se inchida ermetic. Daca le faceti pentru a le pastra pe timpul iernii, le mai puteti fierbe si la bain marie pentru aprox 20 de minute din momentul in care apa a inceput sa fiarba. Lasati-le apoi sa se raceasca complet si bucurati-va de propiul sos picant foarte gustos si aromat Savurati-l cu musaca de vinete, carne la gratar sau legume coapte.

Mod de preparae Ketchup picant facut in casa:

Ultimele retete:

Prajitura ou ochi delicioasa si aromata – reteta video

Prajitura ou ochi delicioasa si aromata - reteta video Prajitura ou ochi este desertul care impresioneaza pe toata lumea, foarte...

Cartofi dulci umpluti la cuptor – reteta video

Cartofi dulci umpluti la cuptor - reteta video Aceasta reteta de cartofi dulci umpluti e super simpla si foarte gustoasa....

Saleuri cu cascaval si parmezan – reteta video

Saleuri cu cascaval si parmezan - reteta video Am facut saleuri cu cascaval si parmezan la ultima petrecere la care...

Prajitura cu fasole si ciocolata – reteta video

Prajitura cu fasole si ciocolata - reteta video Reteta de prajitura cu fasole si ciocolata poate sa va para neobisnuita...

Prajitura cu nuca si rom – reteta video

Prajitura cu nuca si rom - reteta video Aceasta prajitura cu nuca si rom e super simpla si e atat...

Naut Tikka Masala / Tocana Indiana cu naut – reteta video

Naut Tikka Masala / Tocana Indiana cu naut - reteta video Naut tikka masala sau tocana Indiana cu naut, super...