Ingrediente
Pentru maia:
- 50 ml lapte de migdale
- 40 g faina
- 10 g drojdie uscata
- 10 g zahar
Pentru aluat:
- 500 g faina
- 250 ml lapte de migdale
- 100 g zahar
- 70 ml ulei
- 1 pastaie de vanilie
- 1 lingurita esenta de portocala
- coaja de la o lamaie
- putina sare
Pentru umplutura:
- 200 g nuci macinate
- 80 g zahar
- 20 g cacao
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cozonac de post le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de cozonac de post cu nuca si cacao e una dintre cele mai cerute retete in perioada de post. Pana acum n-am apucat s-o fac, dar anul acesta m-am incapatanat si am reusit s-o pregatesc. Eu iubesc cozonacul de post sau de dulce. Imi place caldut, cand este cel mai pufos si mai moale. Imi aduc aminte cu mare drag de cozonacul de la tara pe care bunica mea il cumpara de la brutaria din sat . Ea nu stie sa faca cozonac si pentru Sfanta Maria cumpara mereu cozonaci pe care „ii impartea” dupa cum era obiceiul in zona ei. De Sfanta Maria era si onomastica bunicului meu, asa ca insista sa avem si noi cozonac pe masa de sarbatoare. Chiar el mergea sa-l ridice de la brutarie.
Evident ca era un cozonac de post si era doar cu rahat, dar era asa de bun, incat devoram unul intreg impreuna cu fratele si verisoara mea. Cu gandul la cozonacul pe care il mancam in copilarie, m-am apucat de aceasta reteta. In loc sa folosesc apa, am ales sa pun lapte de migdale. Aveam in bucatarie o cutie pe care nu ajunsesem s-o folosesc inca si care parea extrem de potrivit pentru aceasta reteta. Bineinteles ca puteti folosi orice lapte vegetal aveti sau va place. La nevoie se poate folosi si apa cu putina curcuma pentru o culoare frumoasa. Totusi, laptele vegetal este mai gustos.
Cum obtinem un cozonac de post aromat si foarte gustos?
Am aromatizat acest cozonac de post cu coaja de lamaie, esenta de portocala si bineinteles semintele unei pastai de vanilie. Pentru ca este o reteta de post, am folosit ulei pentru a fragezi aluatul si va recomand sa facesti la fel. Nu folositi margarina pentru ca nu este nevoie. Uleiul isi face treaba foarte bine. Pentru umplutura, am folosit nuca si cacao pe care le-am amestecat cu zahar si am obtinut o umplutura uscata. Bineinteles ca puteti umple cozonacul si cu rahat, fructe uscate sau confiate. Puteti folosi si o umplutura umeda adaugand putin lapte vegetal in compozitie. E buna si o crema de ciocolata vegana sau orice alta crema tartinabila.
Am impletit acest cozonac de post si l-am lasat sa creasca putin la temperatura camerei. Gasiti in reteta video de mai jos modalitatea cea mai simpla de a-l impleti. Cozonacul se coace la foc potrivit, spre mic chiar, pana cand acesta se rumeneste bine deasupra si este bine copt in interior. La nevoie, se poate verifica cu o scobitoare. Nu folositi niciodata ventilatia pentru ca se va rumeni prea tare deasupra si va ramane crud in interior. Cand este gata, scoateti cozonacul din cuptor si lasati-l sa se raceasca pentru cel putin o jumatate de ora inainte de a-l felia. Incercati si reteta mea de coliva traditionala pentru un alt preparat perfect pentru post.