Loading...
Acasa Retete Video Dulciuri Cozonac traditional - reteta video

Cozonac traditional – reteta video

Cozonac pas cu-pas
Loading…
Preparare 30 minute
Gatire 40 minute
Timpul total 1 ora 10 minute
Servire 6 portii
4/5705 voturi

Ingrediente
 

pentru aluat:

  • 500 g lapte cald
  • 200 g zahar
  • 100 ml unt topit
  • 100 ml ulei
  • 5 galbenusuri
  • 2 cuburi drojdie (50g)
  • 1 kg faina
  • 1 esenta de vanilie
  • coaja de la o lamaie

pentru umplutura:

  • 200 g rahat
  • 200 g nuca macinata
  • 150 g stafide
  • 3 linguri zahar pudra
  • 2 linguri cacao
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!
Loading…

Dragii mei, am ajuns si la mult asteptata reteta de cozonac pas cu pas. Craciunul se apropie cu pasi repezi si aceasta reteta este nelipsita de pe mesele romanilor la ceas de sarbatoare. Intrebasem cateva prietene daca fac cozonac anul acesta, si cum se uitau interzise la mine, gesticuland dezaprobator, m-am gandit ca o reteta video de cozonac pas cu pas le-ar face sa-si schimbe parerea. Din pacate, din ce in ce mai multa lume prefera sa cumpere cozonac, mai bine zis o paine dulce, fara lapte, oua sau unt, ci doar cu multe chimicale. Ma sperie faptul ca aceste produse au termen de pana la cateva luni pe raft.

Reteta de cozonac pas cu pas pe care v-o prezint este a mamei mele, care a invatat-o de la o vecina de pe strada noastra, „Tanti Fana”, o femeie exceptionala, gospodina desavarsita si de o curatenie exemplara. De cativa ani tanti Fana a plecat dintre noi, dar reteta ei de cozonac a ramas si va ramane cu noi. Pentru un cozonac reusit, tanti Fana ne-a invatat urmatoarele lucruri: toate ingredientele trebuie sa fie de buna calitate si neaparat la temperatura camerei. Bucataria trebuie sa fie calda, si ferita de curenti de aer rece. Ea folosea ulei la prepararea cozonacului, insa eu prefer sa folosesc unt pentru fragezire si pentru gust.

Loading...

Inainte de a face cozonacul, trebuie neaparat facuta maiaua si lasata sa creasca. Astfel verificam drojdia, daca aceasta este buna, maiaua va creste frumos, iar daca nu, o putem reface fara sa stricam ingredientele. Foarte important este sa nu exageram nici cu zaharul pentru ca poate opri cresterea aluatului si sa nu incalzim laptele excesiv, din acelasi motiv. Laptele trebuie sa fie caldut, la fel si untul. Cand aluatul si-a dublat volumul, este gata, nu-l lasati prea mult pentru ca poate descreste.

Nu exagerati cu umplutura, cozonacul poate ramane crud in interior daca are prea multa umplutura, sau poate crapa la suprafata. Coaceti cozonacul la foc mediu, undeva la 160-170 de grade, in functie de cuptorul vostru. Intotdeauna preincalziti bine cuptorul inainte de a pune cozonacul. Lasati cozonacul cam 40-50 de minute la copt, apoi coateti-l si asezati tavile pe una dintre laturi pentru a impiedica cozonacul sa se lase. Serviti cozonacul caldut sau rece, iar pentru a-l pastra proaspat o perioada mai indelungata, inveliti-l bine in folie de plastic.

Mod de preparare cozonac traditional:

Loading...
Loading...

Ultimele retete:

Tarta cu porumb si legume – reteta video

Tarta cu porumb si legume - reteta video Tarta cu porumb si legume este ideala pentru perioada verii, atunci cand...

Victoria sponge cake – reteta video

Victoria sponge cake - reteta video Victoria sponge cake este un desert de origine britanica, foarte faimos si iubit in...

Clatite fara gluten, low carb – reteta video

Clatite fara gluten, low carb - reteta video Aceste clatite fara gluten sunt ideale pentru persoanele cu intoleranta la gluten,...

Tort de inghetata cu vanilie, capsuni si cacao – reteta video

Tort de inghetata cu vanilie, capsuni si cacao - reteta video Reteta de tort de inghetata este ideala pentru perioada...

Chiftelute mexicane cu legume – reteta video

Chiftelute mexicane cu legume - reteta video Reteta de chiftelute mexicane cu legume este ideala pentru perioada verii, atunci cand...

Coliva traditionala romaneasca din arpacas – reteta video

Coliva traditionala romaneasca din arpacas - reteta video In acest fel coliva traditionala a pornit de la a fi un...
Loading...