Acasa Retete Video Dulciuri Cozonac traditional - reteta video

Cozonac traditional – reteta video

Cozonac pas cu-pas
Preparare: 30 minute
Gatire: 40 minute
Timpul total: 1 ora 10 minute
Servire: 6 portii

Ingrediente

pentru aluat:

  • 500 g lapte cald
  • 200 g zahar
  • 100 ml unt topit
  • 100 ml ulei
  • 5 galbenusuri
  • 2 cuburi drojdie (50g)
  • 1 kg faina
  • 1 esenta de vanilie
  • coaja de la o lamaie

pentru umplutura:

  • 200 g rahat
  • 200 g nuca macinata
  • 150 g stafide
  • 3 linguri zahar pudra
  • 2 linguri cacao
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Dragii mei, am ajuns si la mult asteptata reteta de cozonac pas cu pas. Craciunul se apropie cu pasi repezi si aceasta reteta este nelipsita de pe mesele romanilor la ceas de sarbatoare. Intrebasem cateva prietene daca fac cozonac anul acesta, si cum se uitau interzise la mine, gesticuland dezaprobator, m-am gandit ca o reteta video de cozonac pas cu pas le-ar face sa-si schimbe parerea. Din pacate, din ce in ce mai multa lume prefera sa cumpere cozonac, mai bine zis o paine dulce, fara lapte, oua sau unt, ci doar cu multe chimicale. Ma sperie faptul ca aceste produse au termen de pana la cateva luni pe raft.

Reteta de cozonac pas cu pas pe care v-o prezint este a mamei mele, care a invatat-o de la o vecina de pe strada noastra, „Tanti Fana”, o femeie exceptionala, gospodina desavarsita si de o curatenie exemplara. De cativa ani tanti Fana a plecat dintre noi, dar reteta ei de cozonac a ramas si va ramane cu noi. Pentru un cozonac reusit, tanti Fana ne-a invatat urmatoarele lucruri: toate ingredientele trebuie sa fie de buna calitate si neaparat la temperatura camerei. Bucataria trebuie sa fie calda, si ferita de curenti de aer rece. Ea folosea ulei la prepararea cozonacului, insa eu prefer sa folosesc unt pentru fragezire si pentru gust.

Inainte de a face cozonacul, trebuie neaparat facuta maiaua si lasata sa creasca. Astfel verificam drojdia, daca aceasta este buna, maiaua va creste frumos, iar daca nu, o putem reface fara sa stricam ingredientele. Foarte important este sa nu exageram nici cu zaharul pentru ca poate opri cresterea aluatului si sa nu incalzim laptele excesiv, din acelasi motiv. Laptele trebuie sa fie caldut, la fel si untul. Cand aluatul si-a dublat volumul, este gata, nu-l lasati prea mult pentru ca poate descreste.


Nu exagerati cu umplutura, cozonacul poate ramane crud in interior daca are prea multa umplutura, sau poate crapa la suprafata. Coaceti cozonacul la foc mediu, undeva la 160-170 de grade, in functie de cuptorul vostru. Intotdeauna preincalziti bine cuptorul inainte de a pune cozonacul. Lasati cozonacul cam 40-50 de minute la copt, apoi coateti-l si asezati tavile pe una dintre laturi pentru a impiedica cozonacul sa se lase. Serviti cozonacul caldut sau rece, iar pentru a-l pastra proaspat o perioada mai indelungata, inveliti-l bine in folie de plastic.

Mod de preparare cozonac traditional:

Ultimele retete:

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar...

Rulada de bezea cu capsuni – reteta video

Rulada de bezea cu capsuni - reteta video 250 g mascarpone200 ml smantana pentru frisca6 albusuri200 g zahar tos50...

Ciocolata de casa, gustul copilariei – reteta video

Ciocolata de casa, gustul copilariei - reteta video 400 g lapte praf100 g cacao (Coseli)400 g zahar200 ml ...

Prajitura Carpati pentru Craciun – reteta video

Prajitura Carpati pentru Craciun - reteta video Prajitura Carpati, desertul anului 2019 pe JamilaCuisine! Una din cele mai bune prajituri...

Cheesecake cu miere si lamaie – reteta video

Cheesecake cu miere si lamaie - reteta video Cheesecake cu miere si lamaie, un desert foarte aromat, usor de preparat...

Fursecuri spritate cu ciocolata – reteta video

Fursecuri spritate cu ciocolata si scortisoara - reteta video 1 lingura scortisoara macinata (Delikat)400 g faina250 g unt (moale)2...