Aceasta reteta de pui intreg cu cartofi noi este simplu de facut si foarte aromata.

Cozonac traditional – reteta video

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cozonac traditional le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Sustine-o pe Jamila cu distribuire!

Va place aceasta reteta?Va rog sa-i acordati 5 stelute!
4.64 from 883 votes
Preparare 30 minute
Gatire 40 minute
Timpul total 1 ora 10 minute
Categorie Desert
Bucatarie Romaneasca
Servire 30 felii
Calorii 309 kcal

Ingrediente
 

Pentru aluat:

  • 500 g lapte cald
  • 200 g zahar
  • 100 ml unt topit
  • 100 ml ulei
  • 5 galbenusuri
  • 2 cuburi drojdie (50g)
  • 1 kg faina
  • 1 esenta de vanilie
  • coaja de la o lamaie

Pentru umplutura:

  • 200 g rahat
  • 200 g nuca macinata
  • 150 g stafide
  • 3 linguri zahar pudra
  • 2 linguri cacao

Nutritie pe portie/bucata

Calorii: 309kcal | Glucide: 45g | Proteine: 6g | Grasimi: 12g | Grasimi saturate: 3g | Grasimi polinesaturate: 4g | Grasimi mononesaturate: 4g | Grasimi nesaturate: 0.1g | Colesterol: 41mg | Sodiu: 32mg | Fibre: 2g | Zahar: 9g | Vitamina A: 152IU | Vitamina C: 1mg | Calciu: 40mg | Fier: 2mg

Dragii mei, am ajuns si la mult asteptata reteta de cozonac pas cu pas. Craciunul se apropie cu pasi repezi si aceasta reteta este nelipsita de pe mesele romanilor la ceas de sarbatoare. Intrebasem cateva prietene daca fac cozonac anul acesta, si cum se uitau interzise la mine, gesticuland dezaprobator, m-am gandit ca o reteta video de cozonac pas cu pas le-ar face sa-si schimbe parerea. Din pacate, din ce in ce mai multa lume prefera sa cumpere cozonac, mai bine zis o paine dulce, fara lapte, oua sau unt, ci doar cu multe chimicale. Ma sperie faptul ca aceste produse au termen de pana la cateva luni pe raft.

Reteta de cozonac pas cu pas pe care v-o prezint este a mamei mele, care a invatat-o de la o vecina de pe strada noastra, „Tanti Fana”, o femeie exceptionala, gospodina desavarsita si de o curatenie exemplara. De cativa ani tanti Fana a plecat dintre noi, dar reteta ei de cozonac a ramas si va ramane cu noi. Pentru un cozonac reusit, tanti Fana ne-a invatat urmatoarele lucruri: toate ingredientele trebuie sa fie de buna calitate si neaparat la temperatura camerei. Bucataria trebuie sa fie calda, si ferita de curenti de aer rece. Ea folosea ulei la prepararea cozonacului, insa eu prefer sa folosesc unt pentru fragezire si pentru gust.

Inainte de a face cozonacul, trebuie neaparat facuta maiaua si lasata sa creasca. Astfel verificam drojdia, daca aceasta este buna, maiaua va creste frumos, iar daca nu, o putem reface fara sa stricam ingredientele. Foarte important este sa nu exageram nici cu zaharul pentru ca poate opri cresterea aluatului si sa nu incalzim laptele excesiv, din acelasi motiv. Laptele trebuie sa fie caldut, la fel si untul. Cand aluatul si-a dublat volumul, este gata, nu-l lasati prea mult pentru ca poate descreste.

Nu exagerati cu umplutura, cozonacul poate ramane crud in interior daca are prea multa umplutura, sau poate crapa la suprafata. Coaceti cozonacul la foc mediu, undeva la 160-170 de grade, in functie de cuptorul vostru. Intotdeauna preincalziti bine cuptorul inainte de a pune cozonacul. Lasati cozonacul cam 40-50 de minute la copt, apoi coateti-l si asezati tavile pe una dintre laturi pentru a impiedica cozonacul sa se lase. Serviti cozonacul caldut sau rece, iar pentru a-l pastra proaspat o perioada mai indelungata, inveliti-l bine in folie de plastic.

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN COMENTARIU

Evaluați această rețetă




Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Ultimele retete

Urmăriți-ma pe:

1,131,200FaniÎmi place
303,251CititoriConectați-vă
19,703CititoriConectați-vă
532,900CititoriConectați-vă
1,840,000AbonațiAbonați-vă


Adblocker a fost detectat! Va rog mult sa cititi urmatorul mesaj!

S-a detectat ca folositi Adblock Plus sau un alt software de blocare a reclamelor de pe acest site.

Site-ul jamilacuisine.ro este unul independent care se autosustine din crearea de continut online pentru toti cei care vor sa gateasca gustos si sanatos la ei acasa.

Retetele noastre au costuri mari de productie, costuri pe care le suportam in intregime noi, iar reclamele ne ajuta sa continuam sa facem asta oferindu-va voua in continuare continut 100% gratuit.

De asemenea, mentenanta acestui site necesita resurse financiare importante pe care trebuie sa le achitam lunar.

Va rugam sa adaugati site-ul jamilacuisine.ro in whitelist sau sa dezactivati software-ul de adblock.

Va multumim pentru sustinere! 

Echipa JamilaCuisine.

×