Ingrediente
- 1 kg faina pentru cozonac Delizia
- 500 ml lapte
- 300 g zahar
- 200 g nuca maruntita
- 200 g ciocolata cu lapte
- 200 g unt moale
- 100 g ciocolata amaruie
- 20 g drojdie uscata (50g drojdie proaspata)
- 10 galbenusuri
- 2 linguri crema de ciocolata
- 1 lingura pasta de vanilie
- 1 lingura esenta de portocala
- coaja de la o lamaie
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cozonac cu ciocolata si nuca il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Fac foarte des reteta de cozonac cu ciocolata si nuca. Imi place foarte mult, in special cu crema de ciocolata si nuca. Cozonacul a fost mereu la loc de cinste in familia mea. Mama e experta in cozonaci si face mereu cei mai buni si mai pufosi cozonaci. Toti cei care au mancat cozonaci facuti de ea au spus ca sunt cei mai buni si cei mai aromati. V-am aratat si voua reteta de cozonac a mamei mele si ati incercat-o deja de foarte multe ori. Reteta o stie de la vecina noastra, tanti Fana, care din pacate nu mai e printre noi. Mama nu stia sa faca cozonaci pentru ca nici bunica mea nu stia, asa ca a invatat de la tanti Fana.
A si imbunatatit reteta si parca e si mai buna ca a ei, iar eu, la randul meu, am facut acelasi lucru. Urmez reteta mamei mele, insa cu modificarile si completarile pe care eu le-am considerat necesare. Reteta de cozonac cu ciocolata si nuca este simpla, ca orice reteta de cozonac de altfel. Stiu ca multi dintre voi va feriti de aceasta reteta, dar pana la urma trebuie s-o considerati ca pe una de paine dulce. In felul acesta nu va veti mai simti intimidati de reteta. Cel mai important lucru e sa aveti toate ingredientele la temperatura camerei. Daca ouale sunt reci, le puteti pune intr-un vas cu apa fierbinte pentru 10 minute.
Untul se poate taia in cubulete pentru a ajunge la temperatura camerei, iar faina se poate lasa pe masa cu o seara inainte. Si daca tot am pomenit de faina, eu am folosit Delizia pentru cozonac. Este foarte buna, iar acest cozonac cu ciocolata a iesit perfect. Drojdia poate fi uscata sau proaspata, dar va recomand s-o cumparati exact inainte de a face cozonac. Mi s-a intamplat sa stric reteta doar pentru ca am folosit o drojdie care statuse prea mult in dulapul din bucatarie. Untul folosit trebuie sa fie gras, cu 80%, iar la nevoie puteti folosi si ulei. Untul este totusi mai gustos.
Trebuie apoi doar sa framantati bine aluatul si sa-l lasati la crescut. Trebuie sa creasca la loc caldut, eventual langa calorifer. Sa nu fie curent si nici prea rece in casa. Pentru forma, eu am optat sa fac cozonac cu ciocolata si nuca intr-o tava rotunda de 28 de cm cu cilindru in mijloc. Puteti face cozonacul si in forme obisnuite, iar aluatul si crema sunt suficiente pentru 2 cozonaci. Alaturi de prajitura Alba ca zapada, acest cozonac este nelipsit de pe mesele noastre de sarbatori. Ne place atat de mult, incat mama il mananca pana la ultima bucatica, asa ca sper sa va bucurati si voi de gustul lui.