Acasa Retete Video Ciorbe si supe Ciorba de perisoare - reteta video

Ciorba de perisoare – reteta video

Preparare: 30 minute
Gatire: 1 ora 30 minute
Timpul total: 2 ore
Fel: Antreu
Bucatarie: Romaneasca
Servire: 8 portii
Calorii: 172kcal

Ingrediente

Pentru ciorba:

  • 3 rosii taiate cubulete
  • 1 dovlecel taiat cubulete
  • 1 telina mica taiata cubulete
  • 2 ardei grasi taiati cubulete
  • 1 morcov mare taiat cubulete
  • 2 cepe taiate cubulete
  • cateva oase de vita
  • 1/2 litru bors
  • 1 legatura patrunjel tocat
  • 1 legatura leustean
  • putina sare

Pentru perisoare:

  • 500 g carne de vita tocata
  • 1 ou
  • putin patrunjel tocat
  • 1 ceapa mica tocata marunt
  • boia
  • sare
  • piper
Mergeti la reteta video completa!

Nutriție

Calorii: 172kcal | Glucide: 17g | Proteine: 17g | Grasimi: 4g | Grasimi saturate: 2g | Colesterol: 59mg | Sodiu: 147mg | Potasiu: 830mg | Fibre: 4g | Zahar: 7g | Vitamina A: 3300IU | Vitamina C: 69mg | Calciu: 77mg | Fier: 3mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Ciorba de perisoare este una din ciorbele mele preferate. Imi place la nebunie aceasta ciorba, usor acrisoara, cu multa verdeata si servita cu putina smantana. O nebunie! Ciorba de perisoare este usor de realizat, e sanatoasa si usoara, mai ales daca folositi carne de vita cu putina grasime. Aceasta reteta de ciorba de perisoare este cea a mamei mele. Ne-o facea destul de des, dar mai ales o facea negresit la fiecare sarbatoare mare.

Nu-mi aduc aminte sa fi trecut vreo sarbatoare fara ca mama sa nu ne faca ciorba de perisoare sau ciorba de burta. Erau cele doua ciorbe pe care le mancam cu cea mai mare placere, desi nu eram cei mai mancaciosi copii. Ca si mama, eu nu folosesc orez in aceasta reteta, nici in perioase nici in ciorba. Asa m-am obisnuit si asa imi place. Bineinteles ca se poate adauga orez in carnea pentru perisoare, aprox. 100 de grame sau chiar direct in supa.

Personal, nu-mi place orezul in ciorbe, iar pus in carne poate destrama perisoarele, asa ca eu il omit si prefer ciorba fara orez. Pentru a acri ciorba, eu folosesc bors, dar se poate pune si otet sau zeama de lamaie. Pentru a da si mai mult gust ciorbei, imi place sa fierb inainte cateva oase de vita, insa nu este obligatoriu. Se poate face ciorba de perisoare si fara oasele de vita. Pentru perisoare, secretul este sa folositi carne macra, cu cat carnea e mai grasa cu atat riscati sa se sfarame perisoarele.

Un alt secret ar fi sa nu exagerati cu ceapa, o cantitate mare de ceapa in compozitie face ca perisoarele sa se desfaca. Acelasi lucru este valabil si pentru orez. Ca legume, puneti in ciorba ce va place voua. Telina, morcov, pastarnac , ardei gras, cartofi, fasole verde, mazare, rosii, dovlecel. Cand ciorba este gata, presarati multa verdeata. Serviti ciorba cu ardei iute si smantana. Pentru o alta reteta delicioasa si sanatoasa, va invit sa incercati reteta mea de supa de pui cu taietei. Este absolut minunata!

Mod de preparare ciorba de perisoare:

Ultimele retete:

Suberek cu carne de miel / Placinte turcesti – reteta video

Suberek cu carne de miel - reteta video Suberek cu carne de miel, cele mai bune si mai fragede placinte...

Clatite cu banane / Pancakes cu banane fara zahar

Clatite americane cu banane fara zahar - reteta video Reteta de clatite americane cu banane este ideala atunci cand vrem...

Triunghiuri marocane cu migdale – reteta video

Triunghiuri marocane cu migdale - reteta video Triunghiuri marocane cu migdale, niste super fursecuri fragede cu aroma de trandafiri si...

Tocana de legume de post – reteta video

Tocana de legume de post - reteta video Reteta de tocana de legume sau de tocanita de legume este una...

Rulouri cu crema de ciocolata – reteta video

Rulouri cu crema de ciocolata - reteta video Reteta de rulouri cu crema de ciocolata sau de cornete umplute cu...

Mancare de fasole galbena – reteta video

Mancare de fasole galbena - reteta video Reteta de mancare de fasole galbena este una de care ma leaga multe...