Ingrediente
Pentru ardei umpluti:
- 1 kg carne tocata de pui
- 1 ceapa mare tocata marunt
- 200 g orez
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 lingurita boia
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingura pasta de tomate Naturelo
- sare
- piper
Pentru ciorba:
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 morcov mare tocat cubulete
- 1 radacina de pastarnac
- 1 radacina de patrunjel
- 3-4 linguri ulei
- 1 legatura patrunjel verde
- 2 linguri generoase pasta de tomate Naturelo
- sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ciorba de ardei umpluti le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de ciorba de ardei umpluti este una inedita si mai putin cunoscuta. Se face in special in partea de vest a tarii, insa am regasit-o si in partea de centru sau chiar sporadic in sud. Am aflat de aceasta de la verisoara mea a carei soacra facea acest fel de mancare. Imi amintesc ca m-a sunat si mi-a povestit de felul in care soacra ei face ardeii umpluti, considerand ca e o reteta foarte ciudata. Mie mi-a placut ideea si mai ales combinatia de ciorba si ardei umpluti, gandindu-ma imediat la ciorba de perisoare. Daca imi plac perisoarele, clar o sa-mi placa si aceasta combinatie. Mama ne umplea ardei de fiecare data cand avea carne tocata in casa. Noua ne placeau foarte mult, reteta era spornica si satioasa si nu ramaneau niciodata nemancati, chiar daca uneori mancam doar umplutura.
Ce-mi place la reteta de ciorba de ardei umpluti este faptul ca ardeii fierti intr-un lichid aromat si gustos in care adaugam legume, asa cum facem la toate ciorbele. Am inceput prin a pregati o umplutura pentru ardei asa cum fac in mod obisnuit. Am folosit carne tocata de pui, ceapa, orez, condimente si o lingura generoasa de pasta de tomate Naturelo. Este o pasta de tomate româneasca, facut din rosii românesti si produsa in România. Imi plac produsele romanesti pentru ca sunt cele mai gustoase iar ingredientele sunt crescute in pamant romanesc. Este foarte important sa cumparam produse romanesti pentru a incuraja producatorii nostri sa ne ofere mancare sanatoasa si curata. In plus aceasta pasta de tomate imi aduce aminte de cea pe care o mancam pe paine in copilarie.
Cum facem o supa de ardei umpluti aromata si gustoasa!
Si pentru ca este ciorba de ardei umpluti, am trecut bineinteles la pregatirea ciorbei. Am calit legumele in putin ulei pana cand s-au inmuiat fara sa le prajesc. Puteti folosi orice fel de legume folositi de obicei in ciorbe. Eu am folosit ceapa, morcovi, radacina de patrunjel si de pastarnac. Voi mai puteti adauga orice fel de alte legume doriti in functie de ce aveti la dispozitie. Dupa ce s-au inmuiat legumele puteti adauga apa si pasta de tomate pentru a colora si a ingrosa usor ciorba. Mai puteti folosi si suc de rosii sau chiar rosii in bulion pe care sa le pasati. In acest lichid aromat adaugam pur si simplu ardeii umpluti si ii lasam sa fiarba pana cand umplutura este bine gatita. Fierberea va dura cam o ora in functie de carnea si de orezul vostru.
Inainte de a servi ciorba de ardei umpluti, verificati un ardei sa fiti sigur ca este bine gatit. Orezul trebuie sa fie fiert la fel si carnea si legumele. Daca doriti sa reduceti timpul de gatire puteti folosi cu succes oala sub presiune. Puneti capacul dupa ce ati pus ardei in ciorba si fierbeti totul sub presiune pentru aproximativ 20-30 de minute in functie de oala sub presiune. In felul acesta mancarea va fi gata mult mai repede iar ardeii isi vor pastra forma. La final adaugati multa verdeata, patrunjel verde dar poate fi si o combinatie de patrunjel cu marar. Dupa preferinta puteti drege ciorba si cu smantana. Este delicioasa! Incercati si reteta mea de mancare de castraveti murati cu carne de pui pentru un alt preparat traditional, usor inedit, dar foarte gustos!