Ingrediente
Pentru crema:
Pentru crusta:
- 300 g biscuiti cu cacao
- 2 linguri cacao
- 150 g unt topit
Pentru jeleu:
- 750 g fructe de padure
- 100 ml apa
- 150 g zahar
- 10 g gelatina
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cheesecake cu fructe de padure il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de cheesecake cu fructe de padure e una dintre cele mai bune retete ale acestui tip de desert pe care le-am incercat pana acum. Am tot facut cheesecake-uri de-a lungul timpului. Atat fara coacere, cum e cheesecake-ul cu capsuni, cat si cu coacere cum este cel New York style. Toate sunt super bune, nu ma intelegeti gresit. Sunt minunate, dar parca acest cheesecake mi-a placut mai mult. Adevarul este ca nici nu mai facusem de ceva timp si cred ca era momentul. Ne plac foarte mult deserturile cu fructe, iar sotul meu chiar le prefera pentru ca nu e mare amator al ciocolatei. Mie imi place si ciocolata, dar nici nu refuz o felie din acest desert cu muuulte fructe si un super gust.
Am vrut sa fac un cheesecake cu fructe de padure un pic mai altfel decat cele pe care le gasim pe net. Am vrut sa vin cu o varianta a mea, dezvoltata de mine, asa cum fac oricum de obicei. Din acest motiv, mi-am conceput propriul desert asa cum imi place mie. Pentru inceput am folosit biscuiti tip petit beurre cu cacao. Am mai adaugat 2 linguri de cacao pentru ca v-am spus ca sunt fan ciocolata. Pentru crema am folosit crema de branza Hochland Crème clasic. Este crema de branza pe care o folosesc de niste ani buni si-mi place pentru ca e foarte fina si ca o pot folosi atat la dulciuri, cat si in mancaruri. Nu are o cantitate mare de sare, deci e perfecta pentru cheesecake si nu e nici prea acra.
Cum facem cea mai aromata si mai gustoasa crema pentru cheesecake?
Pe langa crema de branza, am mai adaugat in acest cheesecake cu fructe de padure si putina smantana pentru frisca. Imi place s-o folosesc pentru a aera putin compozitia. Am indulcit cu zahar pudra pentru a nu se simti cristalele de zahar in crema si am adaugat vanilie. Fructele am decis sa le folosesc in doua feluri. Sa pun o parte in crema prajiturii, iar restul in jeleu. In felul acesta cheesecake-ul meu chiar a avut o super aroma de fructe si un super gust. Pentru si mai multe fructe, am adaugat fructe proaspete si in jeleu. Ca sa am o textura fina a jeleului, am pasat fructele si le-am trecut prin sita. Am obtinut un sos de fructe delicios care poate fi folosit si cu un lava cake, de exemplu.
Am montat acest cheesecake cu fructe de padure intr-o tava cu diametru de 23 de cm si am pus folie de acetat inauntrul ei. In felul acesta prajitura se scoate super usor din tava si avem si o tava mai inalta. Voi puteti folosi si o tava cu diametrul mai mare, chiar una de 26 de cm. Inainte de a pune jeleul peste crema, puneti prajitura in frigider pentru aproximativ o ora. Compozitia se va intari, iar jeleul nu se va amesteca cu aceasta. Lasati prajitura la frigider peste noapte, asta pentru a se inchega bine. Inainte de a o servi lasati-o 30 de minute la temperatura camerei. In felul acesta baza de biscuiti si unt nu va mai fi atat de ferma si se va felia cu usurinta. Este un desert fabulos, va asigur!
Excelenta!!