Ingrediente
Pentru sosul de rosii:
- 1,5 kg rosii
- 2-3 linguri ulei de masline
- cateva crengute busuioc
- 3 catei de usturoi feliati
- sare
- piper
Pentru mplutura:
- 500 g pulpa de vitel
- 250 g paste cannelloni
- 1 ceapa tocata marunt
- 120 g ricotta
- 120 g mozzarella
- 30 g parmezan
- 1 morcov taiat cubulete
- 1 ou
- 2 linguri ulei de masline
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cannelloni cu carne tocata il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de cannelloni cu carne de vitel este minunata pentru iubitorii de paste. La noi in familie pastele sunt la loc de cinste. Ne plac tuturor, inclusiv fetitei mele. Incerc sa introduc in sosul acestora cat mai multe legume pentru a fi cat mai hranitoare, mai ales ca Sarah nu se prea omoara cu legumele. De acesta data am vrut sa merg pe o reteta italiana, un clasic al acestei bucatarii. De ceva vreme voiam sa prepar aceasta reteta si in sfarsit i-a venit randul. Imi plac toate retete de paste cu carne tocata, mai ales lasagna. Fac mereu portie dubla, iar jumate din cantitate congelez. La nevoie doar o pun la cuptor direct congelata si am pranzul sau cina asigurate. Aceste trucuri imi sunt de mare ajutor atunci cand nu am timp.
Pentru aceasta reteta de cannelloni cu carne tocata mi-am tocat singura carnea si mi-am facut sosul de rosii. Asa procedez in mod obisnuit in special cu carnea. Cumpar cate o bucata buna de carne de vita si mi-o toc singura acasa. Am o masina de tocat foarte buna de la Tefal care ma ajuta foarte mult. Toaca peste 2,5 kg de carne pe minut si e minunata pentru orice tip de carne. Ma feresc de carnea tocata din comert pentru ca e plina de grasime si zgarciuri. Din acest motiv prefer sa cumpar o bucata mare pe care s-o vad cum arata si cata grasime are. Au fost cazuri in care s-a descoperit ca in carnea tocata se adauga colorant rosu pentru a masca o cantitate mare de grasime, asa ca nu vreau sa risc.
Cum pregatim cel mai bun si mai aromat sos de rosii, din rosii proaspete?
Cum masina mea de tocat are si accesoriu pentru sucul de rosii, nu puteam sa nu-l folosesc. Accesoriul separa sucul de coaja si seminte, asa ca e perfect pentru a face suc de rosii fara efort, numai bun la cannelloni cu carne de vitel. Inainte ma chinuiam sa pastez rosiile in robot, apoi sa le trec prin sita ca sa scap de seminte si coji. Cu acest accesoriu nu trebuie decat sa adaug rosiile in masina si sucul e gata. Nimic nu se poate compara cu sucul de rosii facut in casa, din rosii proaspete. Din el putem face cel mai bun, mai gustos si mai aromat sos de rosii. Eu i-am adaugat doar ulei de masline, usturoi si busuioc. A iesit atat de bun incat l-as fi mancat pe tot, cu paine proaspata. M-am abtinut cu greu pentru ca imi trebuia in reteta.
Dupa ce-am facut cele doua sosuri, de rosii si de carne, n-a treuit decat sa asamblez cannelloni cu carne tocata. In sosul de carne am adaugat ricotta si parmezan si cu el am umplut fiecare pasta tubulara. Am adaugat apoi sosul de rosii, iar deasupra mozzarella razuita. Punem apoi tava la cuptor, acoperita cu folie, pana cand pastele sunt moi. In functie de tava si de cuptor, timpul de gatire poate sa difere putin. Daca nu gasiti paste cannelloni, puteti folosi si foi de lasagna pe care le fierbeti inainte, le puneti umplutura pe latura cea mai scurta si rulati ca pe un cilindru. Preparatul va fi la fel de bun si se va gati mult mai repede. Daca va plac pastele, incercati si reteta mea de paste cu creveti, un adevarat deliciu!