Ingrediente
- 100 g parmezan ras
- 200 g faina
- 100 g unt rece
- 1 lingurita cimbru tocat
- 40 ml smantana dulce
- 1 lingurita rozmarin tocat
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de biscuiti sarati cu parmezan le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Acesti biscuiti sarati cu parmezan reprezinta rasfatul meu de week-end, atunci cand vreau neaparat ceva crocant si sarat si nu vreau sa recurg la variantele din comert. Sa va mai spun ca ador branzeturile? As putea linistita sa traiesc fara carne, dar nu si fara o bucata buna de branza. Parmezanul se numara printre branzeturile mele preferate, dar adevarul este ca sunt foarte putine care nu-mi plac, asa ca sunt oarecum subiectiva. Nu refuz o portie de placinte in tigaie cu telemea si as putea manca branza oricand, cu orice. Bunica mea avea cea mai buna branza de oaie cum n-am mai mancat de atunci. Avea oi in copilaria mea si o data pe an facea si branza. Mergea la cioban, iar el ii facea branza si i-o dadea acasa pentru a o pune in zer.
Acum cateva zile chiar as fi mancat niste biscuiti sarati cu parmezan asa ca am facut inventarul prin frigider. Mi-am adus aminte ca avem in congelator o bucata maaaare de parmezan primita cadou de la una dintre prietenele mele, direct din Italia. Parca prea imi facea cu ochiul asa ca m-am gandit sa-l incorporez si pe el in aluatul de biscuiti. Acestea fiind zise m-am apucat de biscuiti sarati. Am ales sa fac un aluat fraged cu unt, un fel de pate brisee, in care sa incorporez parmezanul si pe care l-am legat cu ceva smantana dulce pe care o aveam uitata prin frigide. Bineinteles ca puteti folosi fara probleme si lapte sau pur si simplu apa. Rezulta un aluatul similar celui pentru tarte, cu gust minunat de unt si cu foarte fraged, asa cum este si aluatul de foietaj.
Cum facem cei mai bun biscuiti sarati cu parmezan?
Pentru ca am vrut ca acesti biscuiti sarati cu parmeaza sa aiba si mai mult gust ca am dat o fuga pana la etaj. Acolo am ghivecele si am rupt putin cimbru si putin rozmarin, pentru a adauga un plus de aroma acestor biscuiti sarati. Ierburile aromatice sunt iarasi unele din ingredientele mele preferate si le-as adauga in orice preparat. Voi puteti pune orice va place, proaspete sau uscate. Untul este foarte important pentru ca trebuie neaparat sa fie unul gras, cu 80% grasime. El da gustul biscuitilor, asa ca nu va zgarciti. In niciun caz nu folositi margarina pentru ca e pacat. E si nesanatoasa si lipsita de gust. Dupa ce am facut aluatul, l-am pus in congelator cat sa se intareasca apoi l-am taiat in rondele. Nu trebuie sa stea prea mult ci doar cat se se intreasca alutul.
Acesti biscuiti sarati cu parmezan se coc reci, la temperatura mare pana se rumenesc bine deasupra. Ii puteti lasa mai mult sau mai putin la cuptor, depinde cat de crocanti sau de moi ii doriti. Inainte de a-i coace mai putei razui pun parmezan deasura. Se mai pot si taia cu diferite forme, asta daca ii faceti pentru copii. Biscuitii acestia dau pur si simplu dependenta, sunt aromati, deliciosi si se pot manca pur si simplu ca atare sau se pot folosi ca aperitiv, unsi cu unt sau crema de branza si decorati cu somon afumat, de exemplu! Sunt perfecti ca mic dejun, gustare sau se pot pune pe platourile de sarbatori. O nebunie! Daca sunteti amatori de gustari sarate, puteti incerca si reteta mea de saratele cu branza. Este la fel usor de preparat si la fel de gustoasa.