Ingrediente
- 100 g parmezan ras
- 200 g faina
- 100 g unt rece
- 1 lingurita cimbru tocat
- 40 ml smantana dulce
- 1 lingurita rozmarin tocat
- putina sare
Acesti biscuiti sarati cu parmezan reprezinta rasfatul meu de week-end, atunci cand vreau neaparat ceva crocant si sarat si nu vreau sa recurg la variantele din comert. Sa va spun ca ador branzeturile! As putea linistita sa traiesc fara carne, dar nu si fara o bucata buna de branza. Parmezanul se numara printre branzeturile mele preferate, dar adevarul este ca sunt foarte putine care nu-mi plac, asa ca sunt oarecum subiectiva.
Si pentru ca intr-o zi chiar as fi mancat niste biscuiti sarati si crocanti, am facut inventarul prin frigider si mi-am adus aminte ca avem in congelator o bucata maaaare de parmezan primita cadou de la una dintre prietenele mele, direct din Italia. Parca prea imi facea cu ochiul asa ca m-am gandit sa-l incorporez si pe el in aluatul de biscuiti. Acestea fiind zise m-am apucat de biscuiti sarati cu parmezan. Am ales sa fac un aluat fraged cu unt, un fel de pate brisee, in care sa incorporez parmezanul si pe care l-am legat cu ceva smantana dulce pe care o aveam uitata prin frigider, dar puteti folosi fara probleme si lapte sau pur si simplu apa.
Bineinteles ca nu m-am putut abtine sa ma opresc aici, asa ca am dat o fuga pana la etaj, unde am ghivecele, si am rupt putin cimbru si putin rozmarin, pentru a adauga un plus de aroma acestor biscuiti sarati cu parmezan, mai ales ca ierburile aromatice sunt iarasi unele din ingredientele mele preferate si le-as adauga in orice preparat. Dupa ce am facut aluatul, l-am pus in congelator cat sa se intareasca apoi l-am taiat in rondele.
Acesti biscuiti sarati cu parmezan se coc reci, la temperatura mare pana se rumenesc bine deasupra. Ii puteti lasa mai mult sau mai putin la cuptor, depinde cat de crocanti sau de moi ii doriti. Acesti biscuiti sarati cu parmezan dau pur si simplu dependenta, sunt aromati, deliciosi si se pot manca pur si simplu ca atare sau se pot folosi ca aperitiv, unsi cu unt sau crema de branza si decorati cu somon afumat, de exemplu! O nebunie! Daca sunteti amatori de gustari sarate, puteti incerca si reteta mea de saratele cu branza.