Acasa Retete Video Dulciuri Bezele fara oua | Bezele cu aquafaba

Bezele fara oua | Bezele cu aquafaba


Bezele fara oua
Preparare: 20 minute
Gatire: 2 ore
Timpul total: 2 ore 20 minute

Ingrediente

  • 100 ml aquafaba Sun Food
  • 150 g zahar
  • 30 g zahar vanilat
  • sare
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Am descoperit aquafaba in urma cu ceva timp rasfoind diverse bloguri americane. Dar ce este aquafaba? Aquafaba este pur si simplu apa in care au fiert diferite boabe, cum ar fi nautul sau fasolea. Aceasta apa se poate folosi in locul albusului de ou pentru ca este plina de proteina vegetala si se poate transforma foarte usor intr-o bezea. Stiu ca pare greu de crezut, insa va spun cu mana pe inima ca merge. M-am gandit instantaneu la cei cu alergii la oua si mi s-a parut o idee minunate pentru a se bucura si ei de deserturi cum ar fi bezelele, pavlova sau chiar macarons. Am inceput cu reteta de bezele, adica o varianta de bezele fara oua, realizata din aquafaba, zahar si sare.

Ca de obicei am testat pentru inceput reteta. Am folosit naut la conserva de la Sun Food, am folosit nautul ca sa fac hummus, iar lichidul l-am folosit la reteta de bezele fara oua. Puteti sa va fierbeti si propriul naut si sa folositi apa pentru bezele fara oua sau pentru oricare alta reteta. Am fost placut surprinsa cand am vazut ce frumos se bate aceasta aquafaba si cum se transforma exact intr-o bezea daca adaugam zahar.

Nu am adaugat esenta de vanilie pentru ca nu eram sigura cum influenteaza reteta, sunt totusi bezele fara oua si nu am vrut sa stric toata munca, asa ca m-am limitat la zaharul vanilat pentru a aromatiza bezelele. Lasati-ma sa va spun aceste bezele fara oua nu au deloc gust de naut, dimpotriva au acelasi gust la bezelele obisnuite, au aceeasi textura, iar daca ii serviti pe cei dragi cu ele, nu vor ghici in veci ca nu ati folosit deloc oua.


Reteta e simpla si usora. Trebuie doar sa batem bine aquafaba si sa adaugam zaharul treptat pana ce se formeaza bezeaua. S-ar putea sa fie nevoie sa mixati bezeaua mai mult timp decat in cazul albusului. Important este sa mixati la viteza mare si sa adaugati zaharul treptat. Eu am fosmat aceste bezele fara oua cu ajutorul posului, dar puteti sa folositi si o lingura cu care sa puneti gramajoare de bezea pe hartia de copt. Bezelele se coc la foc mic pentru aproximativ 2 ore cat sa se usuce si sa ramana albe.

Mod de prep. Bezele fara oua | Bezele cu aquafaba:

Retete de cozonaci

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit Pentru ca se apropie sarbatorile, nu puteam sa nu revin cu o noua reteta de...

Baigli / Beigli cozonac unguresc – reteta video

Baigli / Beigli - cozonac unguresc - reteta video Baigli sau beigli este un cozonac unguresc cu umplutura bogata de...

Cozonac fara framantare – reteta video

Cozonac fara framantare - reteta video Reteta de cozonac fara framantare poate reprezenta solutia salvatoare pentru cei care nu vor,...

Cozonaci pas cu pas – reteta video

Cozonaci pas cu pas - reteta video pentru aluat:500 ml lapte (cald)200 g zahar150 g unt20...

Cozonac floare cu Nutella – reteta video

Cozonac floare cu Nutella - reteta video 500 g faina300 ml lapte200 g Nutella50 g unt10 g drojdie (uscata)2 linguri...

Babka / Cozonac european cu ciocolata

Babka / Cozonac european cu ciocolata Babka sau cozonac european cu ciocolata, un super desert pe care il puteti incerca...

Ultimele retete:

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar...

Rulada de bezea cu capsuni – reteta video

Rulada de bezea cu capsuni - reteta video 250 g mascarpone200 ml smantana pentru frisca6 albusuri200 g zahar tos50...

Ciocolata de casa, gustul copilariei – reteta video

Ciocolata de casa, gustul copilariei - reteta video 400 g lapte praf100 g cacao (Coseli)400 g zahar200 ml ...

Prajitura Carpati pentru Craciun – reteta video

Prajitura Carpati pentru Craciun - reteta video Prajitura Carpati, desertul anului 2019 pe JamilaCuisine! Una din cele mai bune prajituri...

Cheesecake cu miere si lamaie – reteta video

Cheesecake cu miere si lamaie - reteta video Cheesecake cu miere si lamaie, un desert foarte aromat, usor de preparat...

Fursecuri spritate cu ciocolata – reteta video

Fursecuri spritate cu ciocolata si scortisoara - reteta video 1 lingura scortisoara macinata (Delikat)400 g faina250 g unt (moale)2...