Zacusca de peste macrou – reteta video

Zacusca de peste macrou
4/55 voturi
Preparare 40 minute
Gatire 2 ore 30 minute
Timpul total 3 ore 10 minute
Categorie Conserve
Bucatarie Romaneasca
Servire 10 borcane 500 ml

Ingrediente
 

  • 2 kg ardei copt
  • 2.5 kg macrou
  • 1 kg morcovi
  • 2 kg ceapa
  • 1.5 litru suc de rosii
  • 700 ml ulei
  • frunze de dafin
  • sare
  • piper

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de zacusca de peste macrou le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de zacusca de peste macrou este una pe care mi-ati tot cerut-o de-a lungul timpului si pe care am reusit s-o pregatesc abia acum. Eu ador acest aperitiv, iar cea de vinete este preferata mea. Mama pregatea zacusca de vinete in fiecare an si era de-a dreptul delicioasa. Facea zeci si zeci de borcane si le aveam pana la inceputul verii. Daca nu aveam mancare gatita, luam un borcan din pivnita, putina telemea si masa era gata. Iubesc combinatia de zacusca cu telemea pentru ca-mi place combinatia de dulce-sarat. Pentru micul dejun mama mai punea unoeri zacusca la incalzit in tigaie si in ea spargea cateva oua. Facea un fel de shakshouka romaneasca si foarte gustoasa pe care o mancam cu drag.

Am facut aceasta zacusca de peste pentru ca nu ma pot abtine sa nu am si eu cateva borcane in camara. Fie ca e cu legume sau cu peste, tot trebuie sa am una dintre variante. Ii urmez exemplul mamei si-mi place sa-mi fac propriile conserve, chiar daca nu fac cantitati mari. Parintii mei aveau mereu prea multe conserve si incerc sa scap de obiceiul acesta. Imi pare rau de munca mea ca sa risipesc aruncand borcanele la gunoi. Apropo de borcane, nu uitati ca reteta incepe cu spalatul si sterilizatul borcanelor. Eu prefer sa le sterilizez in cuptor pentru ca nu dureaza mult si le pot pune pe toate. Capacele le oparesc rapid cu apa clocotita. Acest pas este foarte important.

Cum pregatim o zacusca pescareasca delicioasa si aromata?

Imi place zacusca de peste macrou pentru ca e gustoasa, are mult peste si nici nu e greu de facut. Aveti nevoie de legume si nu trebuie sa coaceti decat ardeiul. Eu l-am copt in cuptor pentru ca e cea mai simpla si mai rapida varianta. L-am decojit si curatat si l-am maruntit in robotul de bucatarie. In acelasi fel am maruntit si restul ingredientelor. Am inceput prin a fierbe macroul pe plita cu inductie de la Electrolux. O iubesc pentru ca gateste rapid, consuma putin si e foarte usor de curatat. Pentru mine acest lucru este foarte important pentru ca nu am timp sa stau prea mult si sa tot curat plita. Aceasta fiind neteda se poate sterge foarte usor cu o carpa si cu putin degresant.

Pentru o zacusca de peste reusita, inabusiti pentru inceput ceapa si morcovul. Legumele trebuie sa se inmoaie si sa-si piarda tot lichidul inainte de a adauga ardeiul si rosiile. O lasati apoi sa fierba la foc potrivit pana cand uleiul iese la suprafata, iar zacusca se ingroasa. Cand este aproape gata puteti adauga peste fiert si dezosat cu atentie. Eu am folosit macrou, insa puteti pune orice peste va place. Fierbeti-l inainte pentru a-l putea dezosa cu usurinta si aveti grija sa nu ramana oase mari. Cand e gata, o puneti fierbinte in borcane si inchideti bine capacele. O puteti si steriliza daca doriti. Pentru o varianta condimentata incercati si reteta de zaalouk sau zacusca marocana. E un deliciu!

Mod de preparare zacusca de peste macrou:

RETETA NOUA

Cheesecake cu mere si crumble – reteta video

Cheesecake cu mere si crumble - reteta video Cheesecake cu mere si crumble, un desert cu o crema foarte fina, o crusta frageda, umplutura de...

Urmăriți-ne pe:

1,105,841FaniÎmi place
220,877CititoriConectați-vă
1,690,000AbonațiAbonați-vă

Retete populare