Ingrediente
- 500 ml suc de rosii
- 500 g carne tocata
- 4 linguri ulei
- 4 vinete mari
- 2-3 foi de dafin
- 2-3 catei de usturoi
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 morcov taiat cubulete
- 2 cepe tocate marunt
- 1 ardei gras tocat cubulete
- 1 legatura patrunjel
- 1 lingurita piper
- 1 lingurita boia
- cimbru
- rozmarin
- cateva rosii cherry
- sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de vinete umplute il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de vinete umplute cu carne tocata este de-a dretul minunata si foarte usor de pregatit. Ador vinetele si imi place sa le folosesc in cat mai multe preparate, mai ales atunci cand sunt in sezon. Fac destul de des salata de vinete vara si imi place sa si coc vinete ca sa le am pe timpul iernii. De obicei le congelez gata coapte si scurse si le decongelez la nevoie. De aceasta data am primit vinete din gradina tatalui meu, bio si foarte frumoase. Trebuia sa profit de ele si de gustul lor si sa le folosesc intr-un preparat delicios. Vinetele merg foarte bine in orice, iar zacusca de vinete romaneasca este deja faimoasa in peste hotare.
Am inceput reteta de vinete umplute cu carne tocata prin a indeparta miezul vinetelor cu o lingura pentru a nu perfora vanata. Am pus apoi sare peste fiecare vanata pentru a elibera eventuala zeama a vinetelor care poate fi amara. Pentru umplutura am tocat miezul vinetelor, ceapa, ardei gras, morcov pe care le-am calit bine. Am adaugat carne tocata, pasta de tomate, condimente si patrunjel verde si a rezultat o umplutura delicioasa si aromata. Puteti pune orice fel de carne tocata va placa, insa aveti grija sa nu fie una prea grasa. O puteti inlocui chiar cu o varianta vegetala, fie ca e vorba de ciuperci sau linte.
Vinete umplute, preparatul perfect pentru vara!
De fiecare data cand pregatesc vinete umplute cu carne tocata mi se pare ca nu am facut suficiente. De aceasta data am reusit sa umplu sapte jumatati de vanata, dar depinde foarte mult de marimea acestora. Daca aveti familie mare, puteti fara probleme sa dublati reteta. Am decorat apoi frumoasele vinete cu rosii cherry si le-am pus intr-o tava in care turnasem suc de rosii aromatizat cu rozmarin si cimbru. Puteti pune in tava si sos de rosii cu mult usturoi si ierburi aromatice. Am dat tava la cuptor pentru 30 de minute, cat sa se rumeasca frumos umplutura iar vinetele sa se gateasca. Cand le-am scos din cuptor, miroseau divin. Aproape de final mai puteti pune deaspra putin cascaval pentru a se gratina.
Sotul meu a mancat 3 vinete umplute cu carne tocata si i-au placut foarte mult. Si tatal meu le-a apreciat foarte mult, mai ales ca erau facute cu vinete de la el din gradina. Aceste vinete umplute se servesc calde, alaturi de sosul de rosii si eventual alaturi de smantana si de o salata de vara. Merg foarte bine si cu ardei iute sau cu un sos de iaurt si usturoi. Aceste vinete umplute sunt absolut delicioase si sunt convinsa ca voi mai face aceasta reteta si cu alta ocazie.