Varza calita cu afumatura din piept de rata – reteta video

Varza calita cu afumatura din piept de rata
4.6/522 voturi
Preparare 20 minute
Gatire 1 ora
Timpul total 1 ora 20 minute
Categorie Fel principal
Bucatarie Romaneasca
Servire 6 portii
Calorii 300 kcal

Ingrediente
 

  • 2 kg varza taiata fin
  • 400 g afumatura din piept de rata
  • 400 g rosii pasate
  • 2 frunze de dafin
  • 2 ardei capia
  • 4 linguri ulei
  • 2 legaturi marar
  • 2 cepe
  • 1 lingura cimbru uscat
  • 1 lingura boia
  • sare
  • piper

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de varza calita cu afumatura le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie pe portie/bucata

Calorii: 300kcal | Glucide: 31g | Proteine: 20g | Grasimi: 13g | Grasimi saturate: 2g | Grasimi polinesaturate: 3g | Grasimi mononesaturate: 7g | Grasimi nesaturate: 1g | Colesterol: 51mg | Sodiu: 691mg | Potasiu: 1180mg | Fibre: 12g | Zahar: 15g | Vitamina A: 2493IU | Vitamina C: 157mg | Calciu: 218mg | Fier: 7mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de varza calita cu afumatura se numara printre preparatele copilariei mele. Varza era nelipsita din gradina bunicii mele si o folosea foarte des. Cat timp avea varza proaspata ne facea salata, o calea sau o folosea la sarmale. Ceea ce nu puteam manca imediat, ajungea la murat. La bunicii mei se punea multa varza la murat. Aveau o putina mare in care puneau peste o suta de verze. Aveam pana primavara tarziu si bunica o gatea in fel si chip. Era garnitura, fel principal, uneori o folosea si la ciorba. Uneori ma saturam de varza si nu mai voiam s-o mananc, insa lor le placea si o mancau aproape zilnic. Astazi mananc cu placere orice pe baza de varza, fie proaspata, fie murata.

Pentru aceasta reteta de varza calita cu afumatura am folosit varza proaspata, insa merge la fel de bine si cu varza murata. Ca afumatura am folosit piept de rata afumat, insa puteti pune orice carne afumata. Poate fi kaiser, costita afumata, carnati afumati, orice va place sau orice aveti la dispozitie. Bineinteles ca puteti omite cu totul afumatura si puteti adauga boia afumata sau sare afumata. Aceasta varza e la fel de buna si fara carne, mai ales in zilele de post. In locul uleiului puteti pune putina untura, asta daca va e dor de gustul copilariei. Bunica punea o lingura cu varf de untura si varza era mult mai gustoasa, dar si mult mai grasa.

Ce condimente adaugam in aceasta varza pentru a fi cat mai gustoasa?

Pentru a fi cat mai aromata am adaugat in aceasta varza calita cu afumatura cimbru, boia, foi de dafin, piper si bineinteles mult marar. Puteti adauga orice condimente doriti, dar acestea sunt cele mai potrivite. Rumeniti bine afumatura pentru a-si lasa toata aroma si scoateti-o. Inmuiati apoi ceapa si ardeiul in grasimea respectiva si puneti varza taiata cat mai fin. Puneti varza putin cate putin si amestecati-o ca sa scada in volum si procedati in felul asta pana o puneti pe toata. Adaugati apoi putina apa si fierbeti bine varza pana cand e aproape gata. Puteti acum sa adaugati rosiile pasate si afumatura rumenita si fierbeti pana cand e gata varza.

Daca nu vreti sa asteptati dupa ea, puneti varza calita cu afumatura la cuptor. Lasati-o la foc potrivit pana cand varza e moale, iar lichidul s-a evaporat. Cand e gata adaugati doar mararul si puteti servi mancare. Faceti repede si o mamaliga moale si serviti cu ardei iute si putina smantana. Mie imi place s-o mananc si fierbinte alaturi de mamaliga rece. Imi aduce aminte de copilarie. Incercati si voi aceasta reteta si va asigur ca o sa va placa la nebunie. E buna si cu malai la cuptor, asa cum se face in Mehedinti. Daca va plac mancarurile copilariei, incercati si reteta mea de covrigi polonezi. E delicioasa aromata si are gustul minunat al covrigilor din copilarie.

Mod de preparare varza calita cu afumatura:

RETETA NOUA

Zacusca de peste macrou – reteta video

Zacusca de peste macrou - reteta video Reteta de zacusca de peste macrou este una pe care mi-ati tot cerut-o de-a lungul timpului si pe...

Urmăriți-ne pe:

1,105,841FaniÎmi place
220,877CititoriConectați-vă
1,670,000AbonațiAbonați-vă

Retete populare