Ingrediente
- 1 kg pulpe de pui dezosate taiate in cubulete
- 500 g rosii pasate
- 200 g carnati afumati
- 4-5 linguri ulei
- cateva crengute de cimbru
- cateii de la 1 capatana de usturoi
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de tochitura de pui cu carnati afumati le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de tochitura de pui cu carnati afumati e ideala pentru iarna sau atunci cand e vremea mai rece. Este tipul de mancare care ne incalzeste si ne face sa ne simtim mai bine dupa o zi lunga si friguroasa. Acesta era unul dintre preparatele pe care parintii mei le gateau afara, la ceaun. O faceau cu carne de porc, insa este la fel de buna si cu carne de pasare sau chiar de vita. La noi in familie tata era responsabil de astfel de preparate, la fel cum era responsabil de tot ceea ce inseamna sacrificarea animalelor. Cand eram eu copil cam toata carnea pe care o consumam provenea de la animale de tara, de la bunici sau cumparate de la tarani. Foarte rar mancam carne cumparata din comert si poate doar pui pentru ca ai mei mai cumparau cand nu aveau de la tara.
Imi place aceasta tochitura de pui cu carnati afumati pentru ca e gustoasa, are mult usturoi si e minunata alaturi de mamaliga. Am crescut cu mamaliga si o mancam aproape cu orice. Strabunica si bunica mea faceau o mamaliga vartoasa pe care o fierbeau mult si pe care o taiau cu ata. Nu foloseau niciodata cutitul, ci tineau la traditia folosirii atei. Strabunica nu arunca niciodata mamaliga ramasa, ci o taia in felii grosute si o prajea in untura. O manca apoi cu orice si era tare gustoasa. Uneori o faramita in lapte fierbinte acesta era micul dejun pentru noi. Mi se parea cea mai buna mancare din lume pentru ca mamaliga era putin sarata, iar lapte dulceag. Combinatia era absolut perfecta si imi place chiar si acum. Ce frumoasa era copilaria noastra si ce dor imi este de ea!
Cum preparam o tochitura de pui gustoasa si frageda ?
Revenind la reteta de tochitura de pui cu carnati afumati, aceasta se face foarte usor. Aveti nevoie de pulpe de pui dezosate pe care sa le taiati in bucati mici. Puteti combina pulpele cu piept, insa nu as adauga doar piept. Acesta nu are mai deloc grasime, deci are sanse mai mari sa se usuce si sa fie fad. Pulpele sunt mai fragede, mai gustoase si chiar mai ieftine. Le gasiti gata dezosate si nu trebuie decat sa le taiati in cuburi. Puteti folosi si pulpa de curcan si de orice alta pasare. Daca folositi carne de vita sau de porc tineti cont ca timpul de gatirea va fi mai mare. Pe langa carne am mai folosit carnati afumati care dau un gust special preparatului. Poate fi orice fel de afumatura doriti, dar alegeti una de buna calitate. Nu uitati nici de usturoi pentru ca este obligatoriu.
Adaugati rosiile pasate si gatiti tochitura de pui cu carnati afumati pana cand carnea este bine fiarta si frageda. Puteti inlocui rosiile si cu bulion diluat cu putina apa sau cu suc de rosii. Tineti cont ca tochitura trebuie sa fie destul de scazuta si cu putin lichid. In acest preparat nu se adauga verdeata, dar se pune o crenguta de cimbru uscat pentru aroma specifica. Usturoiul se adauga jumatate la inceput si jumatate la final pentru a pastra toata aroma minunata a acestuia. Serviti mancarea neaparat cu mamaliga moale, telemea buna si ou prajit. Mai puteti adauga smantana sau un ardei iute. Este perfecta ca mancare de weekend alaturi de ciorba de pui si de un desert usor. Neaparat sa incercati si voi reteta si sunt sigura ca o sa va placa. Este un deliciu pe placul intregii familii!