Ingrediente
- 800 g broccoli
- 3-4 linguri ulei
- 3 linguri smantana
- 1 ceapa mare tocata marunt
- branza de capra
- sare
Supa de broccoli este un preparat usor si sanatos, plin de vitamine si gata in 20 de minute. Sincer sa va spun, nu ma omor dupa broccoli, nu stiu de ce, dar nu-mi place in mod special. Insa in aceasta supa de broccoli, alaturi de branza cremoasa, mananc cu mare placere broccoli. Inca de mica am avut probleme in a manca broccoli si conopida. Desi stiam ca sunt sanatoase si ca-mi fac bine, n-am reusit sa ma impac cu gustul lor. Acum am invatat sa le apreciez si sa le consum in anumite preparate.
Unul din aceste preparate este supa de broccoli. Se face atat de usor si e atat de gustoasa incat e pacat sa n-o incercati. Partea buna e ca n-aveti nevoie de prea multe ingrediente si mai ales de alte legume. Imi place sa fac supa de broccoli cat mai simplu posibil. Tot ce adaug este putina ceapa calita si putina smantana. In rest, nu vreau sa-i adaug altceva penru ca vreau sa se simta gustul de broccoli. Uneori mai pun putin usturoi, pe care il adaug in ceapa, asta pentru putina aroma, dar nu este obligatoriu sa-l folositi.
Prefer sa fierb buchetelele de broccoli in apa clocotita pentru o perioada scurta de timp. Acesta trebuie sa fie fiert, insa sa-si pastreze culoarea frumoasa verde. Pentru asta, este important sa nu-l fierbeti mult. Ajuta si daca dupa ce-l fierbeti puneti broccoli-ul in apa cu gheata. In felul acest fierberea se opreste rapid, iar broccoli-ul isi pastreaza culoarea. Dupa ce l-am fiert, nu trebuie decat sa amestecam toate ingredientele si sa blenduim foarte bine totul.
Pastrati apa in care ati fiert buchetelele de broccoli. Veti avea nevoie de ea pentru a subita supa. O puteti face mai groasa sau mai subtire, dupa cum preferati. Mie imi place sa fie foarte cremoasa si destul de subtire. Pentru a servi supa de broccoli, am ales sa folosesc branza de capra. Aceasta se potriveste minunat in supa, insa daca nu va place, puteti folosi si telemea sau feta greceasca. Pentru o alta supa delicioasa, va invit sa incercati si reteta mea de supa de legume coapte. E extraordinara!