Ingrediente
- 100 ml lapte
- 100 g ciocolata amaruie
- 50 g zahar pudra
- 20 g unt
- 10 g faina
- 2 oua separate
- 1 pastaie de vanilie (semintele)
- 1 lingura unt (pentru a unge formele)
- putin zahar (pentru a unge formele)
- sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de sufleu de ciocolata il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de sufleu de ciocolata este extraordinara, aerata, fina, ciocolatoasa, o minune de desert, delicios fara sa fie greu. Sufleul de ciocolata este un desert de origine franceza si este format dintr-o compozitie de ciocolata care se aereaza cu ajutorul albusurilor batute spuma tare. Exista insa si alte tipuri de sufleu, atat dulci (cu ciocolata alba, cu mere, cu caramel) cat si sarate (cu diferite feluri de branza). Toate merg pe acelasi principiu, acela al unei compozitii care se aereaza cu ajutorul albusurilor batute. Difera doar aromele pe care le adaugam.
Pentru a prepara aceasta reteta de sufleu de ciocolata m-am documentat bine inainte. Am cercetat reteta faimoasei Julia Child si ale altor bucatari faimosi. Voiam sa stiu cum se prepara acest desert in mod corect si care sunt pasii ce trebuie urmati pentru un sufleu perfect. Reteta nu este grea, desi se crede asta. Trebuie doar sa respectam anumite reguli importante. In primul rand, ca pentru orice alt desert, ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, in special ouale. E foarte important sa tinem cont de asta si sa lasam ingredientele sa ajunga la temperatura camerei.
Cum obtinem un sufleu bine crescut si foarte aerat?
Apoi, pentru un sufleu de ciocolata reusit, formele, trebuie unse in mod corect. Peretii formelor se ung de la baza spre margini pentru a face sufleul sa creasca frumos si uniform. Tot pentru a creste cum trebuie, formele se presara cu zahar tos care va ajuta compozitia „sa se prinda” de cristalele de zahar si astfel sufleul sa creasca cat mai mult posibil. Dupa ce ati umplut formele, trebuie neaparat sa le stergeti de jur imprejur pentru a elimina zaharul in exces si eventualele urme de compozitie. Umpleti formele pe trei sferturi pentru ca sufleul sa aiba loc sa creasca.
Acest sufleu de ciocolata se pune in cuporul preincalzit, si se coace pana ce se ridica frumos deasupra formei. Serviti sufleul de ciocolata fierbinte, direct din forma in care s-a copt. Eventual alaturi de inghetata, frisca batuta sau fructe proaspete. Este un desert nemaipomenit, menit sa impresioneze si din punctul meu de vedere este perfect pentru a incununa orice masa pregatita pentru cei dragi. Asa ca sper sa va bucurati de el asa cum ne-am bucurat si noi. Neparat sa-l serviti imediat ce-l scoateti din cuptor pentru ca se lasa destul de repede. Pofta buna!