Acasa Retete Video Diverse Sos Bechamel - reteta video

Sos Bechamel – reteta video

Sos Bechamel
Preparare 5 minute
Gatire 20 minute
Timpul total 25 minute
Servire 4 portii
4/590 voturi

Ingrediente
 

  • 700 ml lapte
  • 70 g faina
  • 70 g unt
  • 1 foaie de de dafin
  • putin cimbru
  • nucsoara
  • piper
  • sare
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Dragii mei, dupa reteta de sos Bolognese, revin cu o alta reteta indispensabila in bucatarie, reteta de sos Bechamel. Sosul Bechamel este un preparat pe baza de lapte, unt si faina cu un adaos de nucsoara, sare piper si ierburi aromatice. Chiar daca se foloseste foarte mult in bucataria italiana, acest sos este de origine franceza si si-a primit numele dupa marchizul de Bechamel.

Acesta a perfectionat un sos alb mai vechi, facut pe baza de smanatana dulce, introducand notiunea „roux”, adica amestecul de faina si unt, gatit la foc mic pe care l-a diluat apoi cu lapte, obtinand faimosul sos Bechamel. Acest sos este unul dintre cele 5 care stau la baza bucatariei internationale, asa ca este foarte bine sa-l avem in repertoriu. Pentru a face un sos Bechamel reusit trebuie sa tineti cont mai mai multe lucruri.

In primul rand focul trebuie sa fie in permanenta mic. Daca dati focul mare riscati sa ardeti faina si sa stricati sosul. In al doilea rand sosul se amesteca continuu. Continand faina acesta poate face cocoloase, asa ca trebuie sa-l amestecati foarte bine. In ultimul rand sosul trebuie sa fiarba suficient pentru a fi siguri ca faina este gatita. Cel mai sigur este gustati sosul si atunci cand nu mai simtiti gustul de faina, sosul este gata. Acest sos trebuie si aromatizat pentru a avea gust bun. Asa ca folositi sare, piper si nucsoara.

Aveti grija cu nucsoara pentru ca nu trebuie folosita o cantitate mare si trebuie pusa la inceput pentru a avea timp sa fiarba. Eu am mai adaugat cimbru si foaie de dafin, tot pentru aroma dar puteti pune si patrunjel. La sfarsitul prepararii puteti adauga si putin parmezan ras. Sosul Bechamel se foloseste la Lasagna Bolognese, pentru a gratina diferite legume sau in diferite retete de paste.

Mod de preparare sos Bechamel:

Ultimele retete:

Cartofi dulci umpluti la cuptor – reteta video

Cartofi dulci umpluti la cuptor - reteta video Aceasta reteta de cartofi dulci umpluti e super simpla si foarte gustoasa....

Saleuri cu cascaval si parmezan – reteta video

Saleuri cu cascaval si parmezan - reteta video Am facut saleuri cu cascaval si parmezan la ultima petrecere la care...

Prajitura cu fasole si ciocolata – reteta video

Prajitura cu fasole si ciocolata - reteta video Reteta de prajitura cu fasole si ciocolata poate sa va para neobisnuita...

Prajitura cu nuca si rom – reteta video

Prajitura cu nuca si rom - reteta video Aceasta prajitura cu nuca si rom e super simpla si e atat...

Naut Tikka Masala / Tocana Indiana cu naut – reteta video

Naut Tikka Masala / Tocana Indiana cu naut - reteta video Naut tikka masala sau tocana Indiana cu naut, super...

Dulceata Tutti Frutti / Dulceata de fructe de padure

Dulceata Tutti Frutti / Dulceata de fructe de padure Reteta de dulceata tutti frutti este absolut excelenta! Iubesc fructele de...