Acasa Retete Video Mancaruri Risotto cu ciuperci - reteta video

Risotto cu ciuperci – reteta video

Risotto cu ciuperci
Preparare: 10 minute
Gatire: 20 minute
Timpul total: 30 minute
Servire: 4 portii

Ingrediente

  • 500 g ciuperci
  • 1 litru supa
  • 250 g orez arborio
  • 4 linguri ulei
  • 1 ceapa tocata marunt
  • 50 g parmezan ras
  • 50 g unt
  • 1/2 legatura patrunjel
  • putin cimbru
  • sare
  • piper
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de risotto cu ciuperci reprezinta printre singurele feluri de mancare pe baza de orez pe care le mananca fratele meu, asa ca a fost primul preparat care mi-a venit in cap atunci cand am primit provocarea Arctic de a participa la campania lor, „Retete cu drag”. In cadrul acestei campanii, voi gati pentru cei dragi mie trei retete delicioase si usor de preparat. Acest risotto cu ciuperci este extrem de usor de preparat, e gustos si se face foarte rapid. Stiu ca risotto-ul poate fi intimidant si ca se crede despre el ca e un preparat complicat si care dureaza.

Adevarul este ca daca te organizezi, iti pregatesti dinainte ingredientele, reteta este extrem de usoara. La reteta de risotto cu ciuperci, cel mai important este orezul. Neaparat trebuie sa folositi orez special pentru risotto, arborio sau carnaroli. Aceste doua tipuri de orez sunt excelente pentru risotto pentru ca vor conferi preparatului o consistenta cremoasa, bobul ramanand intreg. Un alt lucru important la risotto este amestecarea continua. Pur si simplu punem cate un polonic de supa peste orezul calit impreuna cu ceapa si amestecam pana cand supa se evapora aproape in totalitate.

Pentru prima tura de lichid, reteta clasica cere un pahar de vin alb. Eu nu am adaugat vin si am pus direct supa. Cand supa s-a evaporat, adaugam un alt polonic de supa. Continuam sa amestecam si sa adaugam supa pana cand orezul este gatit, iar risotto-ul este cremos. Orezul trebuie sa ramana aldente in interior, deci putin crocant, iar consistenta preparatului trebuie neaparat sa fie lejera si cremoasa, deci nu ca la pilaf. Tot procesul dureaza cam 15-20 de minute.  La final adaugati in risotto un cubulet de unt si o mana buna de parmezan si-l lasam sa stea pentru cateva minute.

Inainte de servire mai putem adauga un polonic de supa pentru a corecta consistenta. Parmezanul poate ingrosa usor risotto-ul. Si pentru ca am vorbit de risotto cu ciuperci, in aceasta reteta am folosit ciuperci prospete de doua feluri, champinion albe si brune, dar puteti pune orice fel de ciuperci doriti, chiar si ciuperci de padure sau ciuperci uscate pe care sa le hidratati inainte. Nu cred ca mai e nevoie sa va mai spun ca acest risotto a fost un adevarat succes si ca fratele meu s-a bucurat de gustul lui minunat. Pentru o alta reteta italiana absolut minuntata, va invit sa incercati puiul cacciatore. Bun si usor de preparat!

Mod de preparare risotto cu ciuperci:

Ultimele retete:

Suberek cu carne de miel / Placinte turcesti – reteta video

Suberek cu carne de miel - reteta video Suberek cu carne de miel, cele mai bune si mai fragede placinte...

Clatite cu banane / Pancakes cu banane fara zahar

Clatite americane cu banane fara zahar - reteta video Reteta de clatite americane cu banane este ideala atunci cand vrem...

Triunghiuri marocane cu migdale – reteta video

Triunghiuri marocane cu migdale - reteta video Triunghiuri marocane cu migdale, niste super fursecuri fragede cu aroma de trandafiri si...

Tocana de legume de post – reteta video

Tocana de legume de post - reteta video Reteta de tocana de legume sau de tocanita de legume este una...

Rulouri cu crema de ciocolata – reteta video

Rulouri cu crema de ciocolata - reteta video Reteta de rulouri cu crema de ciocolata sau de cornete umplute cu...

Mancare de fasole galbena – reteta video

Mancare de fasole galbena - reteta video Reteta de mancare de fasole galbena este una de care ma leaga multe...