Risotto cu ciuperci – reteta video

Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2

Risotto cu ciuperci
Risotto cu ciuperci - reteta video
Servire Preparare Gatire
4 portii 10 minute 20 minute
  • 4.3/5
  • 63 voturi
63 voturiX
Nu imi place!Reteta Ok!Buna!Foarte buna!Excelenta!
6.3%6.3%9.5%7.9%69.8%
Ingrediente

Reteta de risotto cu ciuperci reprezinta printre singurele feluri de mancare pe baza de orez pe care le mananca fratele meu, asa ca a fost primul preparat care mi-a venit in cap atunci cand am primit provocarea Arctic de a participa la campania lor, “Retete cu drag”. In cadrul acestei campanii, voi gati pentru cei dragi mie trei retete delicioase si usor de preparat. Acest risotto cu ciuperci este extrem de usor de preparat, e gustos si se face foarte rapid. Stiu ca risotto-ul poate fi intimidant si ca se crede despre el ca e un preparat complicat si care dureaza.

Adevarul este ca daca te organizezi, iti pregatesti dinainte ingredientele, reteta este extrem de usoara. La reteta de risotto cu ciuperci, cel mai important este orezul. Neaparat trebuie sa folositi orez special pentru risotto, arborio sau carnaroli. Aceste doua tipuri de orez sunt excelente pentru risotto pentru ca vor conferi preparatului o consistenta cremoasa, bobul ramanand intreg. Un alt lucru important la risotto este amestecarea continua. Pur si simplu punem cate un polonic de supa peste orezul calit impreuna cu ceapa si amestecam pana cand supa se evapora aproape in totalitate.

Pentru prima tura de lichid, reteta clasica cere un pahar de vin alb. Eu nu am adaugat vin si am pus direct supa. Cand supa s-a evaporat, adaugam un alt polonic de supa. Continuam sa amestecam si sa adaugam supa pana cand orezul este gatit, iar risotto-ul este cremos. Orezul trebuie sa ramana aldente in interior, deci putin crocant, iar consistenta preparatului trebuie neaparat sa fie lejera si cremoasa, deci nu ca la pilaf. Tot procesul dureaza cam 15-20 de minute.  La final adaugati in risotto un cubulet de unt si o mana buna de parmezan si-l lasam sa stea pentru cateva minute.

Inainte de servire mai putem adauga un polonic de supa pentru a corecta consistenta. Parmezanul poate ingrosa usor risotto-ul. Si pentru ca am vorbit de risotto cu ciuperci, in aceasta reteta am folosit ciuperci prospete de doua feluri, champinion albe si brune, dar puteti pune orice fel de ciuperci doriti, chiar si ciuperci de padure sau ciuperci uscate pe care sa le hidratati inainte. Nu cred ca mai e nevoie sa va mai spun ca acest risotto a fost un adevarat succes si ca fratele meu s-a bucurat de gustul lui minunat. Pentru o alta reteta italiana absolut minuntata, va invit sa incercati puiul cacciatore. Bun si usor de preparat!

Mod de preparare risotto cu ciuperci: