Risotto cu ciuperci – reteta video

Risotto cu ciuperci
Risotto cu ciuperci - reteta video
Servire Preparare Gatire
4 portii 10 minute 20 minute
  • 4.6/5
  • 47 voturi
47 voturiX
Nu imi place!Reteta Ok!Buna!Foarte buna!Excelenta!
2.1%6.4%2.1%6.4%83%
Ingrediente

Reteta de risotto cu ciuperci reprezinta printre singurele feluri de mancare pe baza de orez pe care le mananca fratele meu, asa ca a fost primul preparat care mi-a venit in cap atunci cand am primit provocarea Arctic de a participa la campania lor, “Retete cu drag”. In cadrul acestei campanii, voi gati pentru cei dragi mie trei retete delicioase si usor de preparat. Mai mult, campania are si un concurs foarte dragut, cu un premiu si mai dragut, un set de incorporabile Arctic, identic cu cel pe care il folosesc eu in retetele video.

Acest risotto cu ciuperci este extrem de usor de preparat, e gustos si se face foarte rapid. Stiu ca risotto-ul poate fi intimidant si ca se crede despre el ca e un preparat complicat si care dureaza. Adevarul este ca daca te organizezi, iti pregatesti dinainte ingredientele, reteta este extrem de usoara. La reteta de risotto cu ciuperci, cel mai important este orezul. Neaparat trebuie sa folositi orez special pentru risotto, arborio sau carnaroli. Aceste doua tipuri de orez sunt excelente pentru risotto pentru ca vor conferi preparatului o consistenta cremoasa, bobul ramanand intreg.

Un alt lucru important la risotto este amestecarea continua. Pur si simplu punem cate un polonic de supa peste orezul calit impreuna cu ceapa si amestecam pana cand supa se evapora aproape in totalitate. Pentru prima tura de lichid, reteta clasica cere un pahar de vin alb, eu nu am adaugat vin si am pus direct supa. Cand supa s-a evaporat, adaugam un alt polonic de supa si continuam sa amestecam si sa adaugam supa pana cand orezul este gatit, iar risotto-ul este cremos. Orezul trebuie sa ramana aldente in interior, deci putin crocant, iar consistenta preparatului trebuie neaparat sa fie lejera si cremoasa, deci nu ca la pilaf. Tot procesul dureaza cam 15-20 de minute, la mine a durat mai putin pentru ca am folosit arzatorul wok al plitei Arctic care gateste mult mai rapid. La final se adauga in risotto un cubulet de unt si o mana buna de parmezan si-l lasam sa stea pentru cateva minute. Daca la final mai este nevoie, mai putem adauga un polonic de supa pentru a corecta consistenta. Parmezanul poate ingrosa usor risotto-ul.

Si pentru ca am vorbit de risotto cu ciuperci, in aceasta reteta am folosit ciuperci prospete de doua feluri, champinion albe si brune, dar puteti pune orice fel de ciuperci doriti, chiar si ciuperci de padure sau ciuperci uscate pe care sa le hidratati inainte. Nu cred ca mai e nevoie sa va mai spun ca acest risotto a fost un adevarat succes si ca fratele meu s-a bucurat de gustul lui minunat.

Pe final, va invit si pe voi sa gatiti ceva gustos pentru o persoana draga, sa faceti o poza preparatului si postati poza impreuna cu ingredientele si modul de preparare pe pagina de facebook Electrocasnice Arctic, la una dintre postarile de concurs. Puteti castiga un set de incorporabile Arctic (plita pe gaz ARSGN64121S si cuptor electric AROIM24500BC). Mai multe detalii puteti gasi aici: http://bit.ly/1MGMq02

Mod de preparare risotto cu ciuperci:


Carte de bucate JamilaCuisine
Carte de bucate JamilaCuisine
Carte de bucate JamilaCuisine