Ingrediente
Pentru blat:
- 150 g zahar
- 100 g faina
- 70 g mac
- 4 oua
- 1 lingura extract de vanilie
- putina sare
Pentru crema:
- 500 ml lapte
- 200 g unt
- 100 g zahar
- 70 g amidon
- 4 galbenusuri
- 1 lingura extract de vanilie
Pentru stratul de biscuiti:
- 200 ml cafea indulcita
- 100 g biscuiti
- 200 g ciocolata amaruie
- 150 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de prajitura Tosca il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Prajitura Tosca este o prajitura delicioasa compusa dintr-un blat de pandispan cu mac, o crema de vanilie, un strat de biscuiti si glazura de ciocolata. Mi-ati cerut aceasta prajitura de atatea ori ca era imposibil sa n-o pregatesc. Stiam de mult acest desert. Il tot vazusem peste tot pe internet, insa nu apucasem s-o fac si in varianta video. Nu stiu de ce am ezitat pentru ca este foarte gustoasa si aromata, mai ales daca este pregatita asa cum trebuie.
Pentru reteta de prajitura Tosca nu am preluat niciun din retetele de pe internet. Am preferat sa-mi concep singura reteta. Pentru blat, am facut un blat de pandispan in care am adaugat mac. Nu am folosit praf de copt pentru ca nu este nevoie de el. Acesta va creste datorita aerului pe care il incorporam in oua. Pentru crema de vanilie, am preferat sa nu folosesc praf de budinca din comert, ci sa fac eu crema. Este foarte usor de facut si gustul este mult mai bun.
Pentru stratul de biscuiti am folosit biscuiti simpli cu unt pe care i-am inmuiat in cafea fara cofeina. Bineinteles ca-i puteti inmuia si in sirop din apa cu zahar si esenta de vanilie sau in zeama de compot. Glazura am vrut sa fie gustoasa si fina, asa ca am facut un ganache din ciocolata amaruie. Am folosit ciocolata amaruie cu 52% cacao si smantana pentru frisca. Puteti folosi si ciocolata cu lapte, doar ca pentru fiecare 100g de ciocolata, folositi doar 50ml de smantana.
Dupa ce am montat prajitura Tosca, aceasta trebuie sa stea la frigider pentru cel putin 6 ore sau cel mai bine peste noapte. In acest fel untul din crema de vanilie se va intari, la fel si ganache-ul. Daca doriti, o puteti decora cu fructe, fulgi de ciocolata sau chiar cu nuca sau migdale. Eu am preferat sa las prajitura Tosca nedecorata pentru ca arata oricum spectaculos. Pentru o alta prajitura delicioasa si la fel de aspectuoasa, va recomand sa incercati si prajitura prajitura Valurile Dunarii.