Ingrediente
- 200 g unt moale
- 375 g faina
- 240 g lapte batut
- 4 oua
- 1 lingura esenta de copt de rom Coseli
- 100 g zahar brun
- 10 g praf de copt
- 150 g zahar alb tos
- 100 g nuca
- 5 g bicarbonat de sodiu
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de prajitura cu nuca si rom il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Iubesc aceasta prajitura cu nuca si rom. Imi place nuca la nebunie, mai ales in cozonac si in aluaturile dospite in general. Am avut nuci inca din copilarie, atat la tara, la bunici, cat si acasa. Adoram nucile verzi pe care le mancam imediat ce incepea sa se formeze miezul. Era laptos si foarte gustos. Cand ajungeau la maturitate bunicul meu avea grija sa le stranga, sa le decojeasca si sa le pastreze in pod. Imi amintesc ca bunica manca iarna nuci cu paine si tare bune mai erau. Acasa, mama facea gem de prune cu nuci si folosea nucile in diferite prajituri, spre deosebire de bunica. Imi amintesc cu drag de gemul de prune plin cu nuci pe care-l foloseam la clatite si care era delicios.
Aceasta prajitura cu nuca si rom e super simpla si e atat de buna. Nu aveti nevoie de multe ingrediente, nu trebuie sa separati oua, iar rezultatul este minunat. Rezulta o prajitura super pufoasa, cu un gust minunat de unt si cu multa nuca. Are si o tenta de caramel datorita zaharului brun, iar romul o completeaza pefect. Daca tot am mentionat romul, eu am folosit esenta de copt de rom de la Coseli. Aceasta este o esenta termorezistenta, deci nu-si pierde aroma in timpul coacerii si e si foarte concentrata. Nu aveti nevoie de o cantitate mare pentru ca se va simti foarte tare in rezultatul final. Eu pun aproximativ o lingura, cat sa-i simt aroma.
Cum obtinem o prajitura pufoasa si delicioasa?
Pentru o prajitura cu nuca si rom perfecta aveti nevoie de unt gras si care sa fie la temperatura camerei. Acesta trebuie amestecat cu zahar brun si alb pentru o culoare usor inchisa, dar si pentru gustul de caramel. Ouale trebuie sa fie si ele la temperatura camerei, la fel si laptele batut. Acesta e foarte important pentru ca reactioneaza cu agentul de crestere, iar prajitura va fi super pufoasa. Nuca am pus atat in compozitie, cat si direct in tava, la baza acesteia. Cand am rasturnat desertul, nucile au ramas au format un decor frumos deasupra. In aluat am pus doar cat sa aveti o cantitate suficienta, dar fara sa exagerez. Voi puteti pune oricate doriti.
Am mai facut si un sos pentru aceasta prajitura cu nuca si rom, adica un sos de caramel din zahar brun cu melasa, unt si lapte. Acest sos se toarna peste pajitura sau, asa cum prefer eu, se serveste separat. Tai feliile pentru fiecare persoana si pun sosul intr-o carafa. Fiecare isi pune cat sos vrea si nu-mi fac griji ca e prea mult sau prea putin sos. Daca nu vreti sos, puteti pur si simplu sa-l omiteti sau sa faceti altul. Un sos de ciocolata e foarte bun. Totusi, lasati prajitura sa se raceasca inainte de a o felia. Prajitura e mai delicata cand e calda si se poate rupe. Este incredibil de buna, foarte gustoasa si nu e prea dulce, mai poate fi servita cu o cupa de inghetata si cu cateva fructe.