Ingrediente
Pentru umplutura:
- 3 oua
- 950 g branza de vaci cremoasa Hochland
- 200 g zahar
- 100 g stafide
- 1 lingura esenta de vanilie
- 100 g gris
- coaja de la o lamaie
Pentru compozitie:
- 250 g faina
- 8 oua
- 150 g zahar
- 10 g praf de copt
- 50 ml ulei
- 100 ml lapte
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de placinta turnata cu branza de vaci le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de placinta turnata cu branza de vaci este una din retetele copilariei. Mamele si bunicile noastre pregateau acest desert la final de saptamana, iar noi eram cei mai fericiti copii. Adevarul este ca noi nu am crescut cu atat de multe dulciuri precum copiii din ziua de azi. Pot chiar sa numar pe degete dulciurile pe care le gaseam la magazin. De cele mai multe ori mama ne facea in casa tot felul de prajituri. Negresa era una din ele, la fel si placinta. Ne mai bucuram de clatite, gogosi sau cornulete. Prajiturile mai elaborate se pregateau doar de sarbatori sau la ocazii speciale. Cele de zi cu zi erau de obicei cele mai simple si cele care nu necesitau multe ingrediente.
Aceasta placinta turnata cu branza de vacie una din acele retete simple. Nu necesita multe ingrediente si nici nu e greu de facut. Umplutura de branza este facuta din branza de vaci cremoasa de la Hochland, produs pe care l-am descoperit de Paste, atunci cand am facut pasca. Mi-a placut pentru ca era cremoasa, fina si avea un gust foarte bun. Se poate manca si ca atare sau se poate adauga in tot felul de preparate. Pentru aceasta reteta, branza de vaci de la Hochland este perfecta pentru ca avem nevoie de o branza cremoasa. In umplutura am mai adaugat si stafide, asta pentru ca mie imi plac. Stiu ca sunt foarte multi care nu se impaca cu stafidele, asa ca vreau sa mentionez ca se pot omite.
Cum pregatim aluatul turnat pentru placinta?
Aluatul pentru placinta turnata cu branza de vaci este unul la fel de simplu. Este pur si simplu un pandispan cu un adaos de lapte si praf de copt. Obtinem o compozitie moale care se poate turna cu usurinta in tava. Foarte important este sa bateti foarte bine ouale. Acestea trebuie sa-si tripleze volumul si sa fie foarte spumoase. Daca ouale nu sunt batute suficient, compozitia se va lasa foarte mult atunci cand vom adauga faina. Puteti si sa separati ouale si sa bateti albusurile cu zaharul, apoi sa adaugati galbenusurile. Eu prefer varianta cu ouale intregi pentru ca este mai simpla si mai usoara. Am si un mixer cu bol incapatator care ma ajuta sa bat bine ouale.
I se spune placinta turnata cu branza de vaci pentru ca turnam jumatate din aluat in tava si-l punem la copt. Cand e rumenit, adaugam umplutura si turnam cealalta jumatate de aluat deasupra. Placinta se da din nou la cuptor pana cand umplutura e inchegata, iar aluatul rumenit. Inainte de a o felia si servi e bine s-o lasati sa se raceasca complet. In felul aceasta se va taia cu usurinta. Puteti chiar s-o raciti in frigider pentru ca umplutura sa se intareasca si mai bine. Mie imi place rece, asa ca o las si in frigider. Aceasta branza de vacie este foarte buna si la papanasi, asa ca o puteti incerca cu incredere. Pofta buna!