Papanasi prajiti – reteta video

Papanasi prajiti
Papanasi prajiti - reteta video
Servire Preparare Gatire
6 papansai 20 minute 30 minute
  • 4.2/5
  • 988 voturi
988 voturiX
Nu imi place!Reteta Ok!Buna!Foarte buna!Excelenta!
10%6%4.6%11.4%68%
Ingrediente

Reteta de papanasi prajiti este una dintre preferatele mele. Stiu ca spun asta la multe dintre retetele mele, insa am foarte multe retete care imi plac, iar aceasta este una dintre ele. Stiu ca am mai facut o data papanasi, dar am revenit cu o reteta video noua, imbunatatita si mult mai bine explicata. De-a lungul timpului am tot comandat la diferite restaurante papanasi cu dulceata si smantana. Partea negativa era ca papanasii nu erau mereu asa cum trebuiau sa fie. Branza fie lipsea cu desavarsire, fie era intr-o cantitate prea mica si de fapt manacam niste simple gogosi.

Nici dulceata nu era mereu din cea mai buna, uneori era de foarte proasta calitate sau nu se potrivea deloc cu preparatul. Partea buna este pot sa-mi fac proprii papanasi prajiti, simplu, rapid, cu ingrediente bune, proaspate. In plus,  cu un raport corect intre branza si faina. La papanasi, branza dulce de vaci este cea mai importanta. Trebuie neaparat sa folositi branza de vaci grasa, foarte bine scursa de zer. Cu cat branza este mai apoasa cu atat va fi nevoie de mai multa faina si drept consestinta si papanasii vor iesi mai putin pufosi.

Nu folositi mai multa faina ca in reteta. Chiar daca aluatul este lipicios, va folositi de faina doar pentru a modela papanasii. In rest, nu este nevoie sa adaugati mai multa faina in aluat. Ca arome, am folosit coaja de lamaie, esenta de portocala si zahar vanilat, insa puteti folosi orice aroma va place. Scortisoara poate fi o alegere foarte buna, de exemplu. Ca agent de crestere, bicarbonatul de sodiu este cea mai buna alegere, insa la nevoie se poate folosi si praf de copt.

Framantati aluatul doar pana ce combinati toate ingredietele, nu mai mult de atat. Cu cat framantati mai mult aluatul, cu atat papanasii vor iesi mai densi si mai putin pufosi. Prajiti acesti papanasi de casa in baie de ulei, in ulei bine incins, insa la foc mediu. Papanasii trebuie prajiti intotdeauna la foc mediu.Astfel vor avea timp sa se prajeasca uniform si mai ales sa fie bine prajiti si in interior. Daca ve temeti ca nu sunt bine prajiti in interior, ii puteti pune in in cuptor, la 180 de grade, pentru aproximativ 10 minute.

Lasati-i sa se scurga pe hartie absorbanta pentru a elimina uleiul in exces. Serviti acesti papanasi prajiti cu smantana fermentata si dulceata acrisoara. Eu am ales-o pe cea de zmeura, dar merge foarte bine si dulceata de fructe de padure, cea de visine sau oricare alta dulceata va place. Bucurati-va acum de cei mai buni papanasi din lume, pufosi, aromati, absolut dementiali. Sunt sigura ca nu veti mai comanda.

Mod de preparare papanasi prajiti:

Carte de bucate JamilaCuisine
Carte de bucate JamilaCuisine
Carte de bucate JamilaCuisine