Ingrediente
- 300 g farfalle Antonio di Vaio
- 100 ml ulei de masline
- 60 g busuioc
- 50 g parmezan
- 25 g muguri de pin
- 20 g pecorino
- 2 catei de usturoi
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de paste cu sos pesto il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de paste cu sos pesto este una pe care trebuie s-o incercati macar o data in viata. Noi romanii nu suntem obisnuiti sa si mancam busuiocul. Il regaseam de obicei in apa sfintita si-l puneam sub perna ca sa ne visam ursitul. Bunica mea il cultiva pentru aroma si pentru a-l duce la biserica. Nu-l adauga niciodata in preparate si doar uneori il folosea la ceai cand eram raciti. Avea mereu in gradina vreo cateva tufe frumoase de busuioc. Era bineinteles busuioc romanesc, cel cu frunzele mici, nu cel italian. Pe cel italian l-am descoperit tarziu, cand a ajuns prin supermarketurile din Romania.
Recunosc ca m-am obisnuit greu cu aroma busuiocului proaspat in mancare. L-am pus pentru inceput in retetele de sos de rosii. Mi se parea foarte parfumat, insa se potrivea foarte bine cu rosiile. M-am indragostit cu adevarat de el atunci cand l-am mancat cu mozzarella si rosii. Mi se pare cea mai buna combinatie posibila, mai ales ca eu sunt o mare iubitoare de branzeturi. De atunci, iubesc busuiocul din suflet, iar pesto fac de fiecare data cand am prea mult si nu vreau sa-l risipesc. Pesto-ul este bun in multe preparate, insa reteta de paste cu sos pesto este cea pe care o fac cel mai des.
Sosul pesto se face foarte simplu si usor. Acest sos se bazeaza pe mult busuioc proaspat la care se adauga muguri de pin, parmezan, pecorino, ulei de masline si usturoi. In mod clasic pesto-ul se face in mojar. Eu am ales varianta moderna care este si cea mai simpla, robotul de bucatarie. Puteti folosi si un mixer vertical sau chiar un blender. Ideea e sa puteti marunti foarte bine toate ingredientele. Pentru paste, am folosit farfalle de la Antonio di Vaio. Acestea sunt facute cu grau dur, sunt de foarte buna calitate si isi pastreaza foarte bine forma in timpul fierberii.
Trebuie doar sa adaugam toate ingredientele pentru pesto in robot si sa maruntim foarte bine totul. Pastele se fierb aldente, pentru aproximativ 8 min. Pesto-ul nu se gateste pentru ca isi pierde culoarea frumoasa si aroma, asa ca se pune peste pastele fierbinti si se amesteca bine. Rezultatul este delicios! Obtinem cele mai bune paste cu sos pesto, facut in casa repede si usor. Mai puteti folosi pesto-ul la sandwichuri, in sosuri sau chiar in salate. Daca si voi sunteti amatori de paste, puteti incerca si reteta mea de penne cu sunca si ciuperci, la fel de gustoasa si de usor de preparat.