Dragii mei, astazi va aduc reteta mea de Panna Cotta. Panna Cotta este un desert italian care se realiza din smantana dulce, nefermentata aromata cu vanilie si nu numai, in care se adauga gelatina si se lasa la rece pentru a se intari bine. Rezulta un fel de budinca, cremoasa, aromata, delicioasa care se serveste de obicei cu un sos acrisor din fructe. Eu am optat pentru capsuni, insa puteti folosi orice fructe acrisoare vreti. Merg foarte bine fructele de padure, zmeura, afinele.
Panna Cotta se poate servi si ca arate sau cu sos de ciocolata ori de caramel. Pentru ca este un desert care nu necesita multe ingrediente, va sfatuiesc sa le alegeti pe cele de cea mai buna calitate. In primul rand folositi neaparat smantana pentru frisca sau smantana pentru gatit cu cel putin 30% grasime. Nu va recomand frisca lichida pentru ca nu se compara cu gustul smantanii naturale. Foarte important este si cu ce aromatizati Panna Cotta.
Daca alegeti vanilia, recomandata ar fi o pastaie de vanilie, insa puteti folosi si o esenta de vanilie, la nevoie. Eu am mai aromatizat-o cu putina coaja de lamaie si portocala, insa se pot exclude in caz ca nu va plac. Tot ca arome, puteti incerca apa de trandafiri sau apa de flori de portocal. Ambele se gasesc in supermarketuri si sunt extrem de aromate si delicioase. Aceasta reteta este preferata sotului meu, mai ales servita cu sosul de capsuni. Eu am folosit capsuni congelate, insa voi puteti folosi fara probleme si capsuni proaspete atunci cand sunt in sezon.
Pentru ca Panna Cotta sa se solidifice, trebuie sa aveti mare grija la gelatina, aceasta nu trebuie sa fiarba pentru ca-si pierde proprietatile de gelifiere. Eu am pus Panna Cotta in cupe pentru inghetata, insa puteti folosi orice boluri pe care le aveti in casa sau de ce nu, chiar si pahare. Serviti Panna Cotta direct din forme sau rasturnati-o pe o farfurie, turnati sosul de fructe si bucurati-va de un desert delicios si racoritor.