Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g faina
- 120 g iaurt
- 60 ml apa
- 5 g praf de copt
- 20 ml ulei
- putina sare
Pentru decor:
- 3 catei de usturoi
- 50 g unt
- ½ legatura patrunjel
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de paine naan il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de paine naan cu usturoi si unt este una pe care trebuie neaparat s-o incercati si s-o pastrati cu grija. Naan este o paine indiana subtire, asemanatoare cu o lipie. In India se coace in cuptorul traditional numit tandoor. Acesta se aseamana cu un vas cilindric din lut, foarte gros, in care se pune jar la baza si in care se gateste carne pe frigarui si paine. Painea naan se lipeste pur si simplu pe peretii interiori ai acestui cuptor si se lasa pentru o perioada scurta de timp sa se coaca. In cuptor fiind o temperatura foarte mare, iar painea fiind subtire, e gata in aprox 1 minut. Evident ca eu nu am un asemenea cuptor, desi mi-as dori unul, asa ca cam facut painicile in tigaie. Au iesit minunate si asa!
Aflasem de aceasta paine naan cu usturoi de multi ani. Prietena mea cea mai buna a locuit cativa ani in Pakistan, asa ca am avut o sursa buna de informare. Totusi, mi se parea greu de facut si eram convinsa ca nu-mi va iesi ca cea de acolo. Asta pana am ajuns in Austria, la Salzburg. In apropierea casei memoriale a lui Mozart am descoperit un mic restaurant indian de familie. Nu l-am incercat din prima, ci am vrut sa citesc recenziile celor care mancasera deja acolo. Avand recenzii bune am vrut sa-l incercam si noi, mai ales ca amandoi adoram mancarea indiana. Eu am comandat butter chicken cu paine naan cu usturoi si unt, iar sotul meu biryani. A fost una din cele mai bune mese din viata mea!
Este greu sa faci paine naan cu usturoi ?
Din fericire aceasta paine naan cu usturoi este foarte usor de facut. Nu are drojdie, nu se framanta mult si nici nu dureaza mult coacerea. Dupa festinul de la restaurantul indian, am ramas unul din cei mai mari fani ai mancarii indiene, iar butter chicken fac cel putin de doua ori pe luna. Painea naan este atat de buna incat o poti manca pur si simplu ca atare. Nu are nevoie de nimic altceva. E minunata cu butter chicken si cu tot felul de curry-uri cu carne sau legume. Evident ca e perfecta si cu mancare romaneasca. Cum ar fi s-o incercati cu ostropel de pui, cu o tocana delicioasa de toamna sau cu o salata cu branza telemea? Adevarul e ca e tipul de paine pe care o puteti folosi la orice.
Reteta de paine naan cu usturoi si unt se prepara repede si usor. Important este sa adaugati apa cat trebuie, sa framantati macar 5 minute si sa lasati aluatul sa se odihneasca. Iaurtul din reteta este unul natur, clasic, cu 3% grasime. La fel de important e sa intindeti aluatul destul de subtire. Puteti face painea ovala sau rotunda, insa cea mai comuna forma este cea ovala. Dupa ce ati copt painea. Ungeti-o cu amestecul aromat de usturoi, unt si patrunjel. In India se foloseste coriandrul verde, insa in Romania e greu de gasit si nici nu e pe placul tuturor. Puteti apoi sa serviti painea naan cu mancarea voastra preferata. Eu va provoc sa va opriti din mancat si va sfatuiesc sa faceti portie dubla!