Ingrediente
- 250 g nuca maruntita
- 250 g zahar tos
- 200 g unt
- 150 g zahar pudra
- 150 ml apa
- 4 oua
- 1 pachet foi de napolitana
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de napolitane cu caramel si nuca le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de napolitane cu caramel si nuca este preferata sotului meu. Este foarte usor de facut si este super gustoasa. Imi place si mie la fel de mult pentru ca are in compozitie doua dintre ingredientele mele preferate: caramel si nuca. Ca sa nu va mai spun ca este una dintre prajiturile copilariei noastre asa ca n-avem cum sa n-o iubim. Eu am crescut cu acest fel de prajituri si imi plac la nebunie. Pentru toate nuntile, botezurile si pentru toate celelalte ocazii speciale se faceau zeci si zeci de platouri, toate pline de prajituri de casa. Se adunau femeile din familie, vecinele, prietenele si impreuna faceau amandine, eclere si tot feluri de prajituri cu foi. Toata lumea contribuia cu ceva. Isi aduceau mixerele, tavile, chiar si retetele proprii. Era minunat sa vezi intrega comunitate ca se aduna pentru un eveniment special. Astazi lucurile acestea nu se mai intampla.
Pentru reteta de napolitane cu caramel aveti nevoie de putine ingrediente pe care probabil le aveti deja in casa. In primul rand, facem un amestec simplu de zahar pudra, unt si oua. Apoi, caramelizam putin zahar tos astfel incat sa obtinem un zahar ars. Eu am optat pentru un caramel ud, adica un caramel facut cu apa. Punem zaharul si apa la fiert si lasam amestecul pe foc pana cand zaharul incepe sa se caramelizeze. Daca raman cristale de zahar pe peretii cratitei, indepartati-le cu o pensula inmuiata in apa. Cand zaharul e gata il turnam peste amestecul facut anterior. Va rezulta o crema de caramel delicioasa pe care o transformam in ceva si mai delicios adaugandu-i si nuca maruntita. Intindem crema peste foile de napolitana, cat mai uniform posibil si dam prajitura la frigider peste noapte.
Napolitane cu caramel si nuca, prajitura copilariei.
Astfel crema din aceste napolitane cu caramel se va intari si foile se vor inmoia putin. Foarte important este sa lucram repede cu crema de caramel. Aceasta se poate intari foarte repede si va fi imposibil s-o intindem uniform. Daca totusi se intareste, o punem din nou la foc pentru cateva minute. Pentru foile de napolitana, eu am folosit foi de diminsiuni mici. Puteti cumpara si foi mari, dar va trebui sa le taiati in jumatate.In locul nucilor puteti pune si alune, migdale sau chiar o combinatie. Depinde doar de voi, insa cele mai folosite sunt nucile. Incercati sa le coaceti putin in cuptor pentru un gust si mai bun. Se pot rumeni si in tigaia neunsa pana cand nucile se rumenesc usor. Mie imi place sa folosesc si arahide pentru ca aceasta combinatie imi aminteste de prajitura Snickers.
Sunt convinsa ca veti adora aceste napolitane cu caramel si nuca si ca le veti incerca si voi. Sunt sigura ca vor deveni unele dintre preferatele voastre. Pentru noi sigur o sa fie prajitura rapida pe care o vom prepara de fiecare data cand vrem un desert bun si usor de facut. Taiati-le in bucati potrivite si savurati-le cu pofta! Se pastreaza bine in cutii care se inchid etans, undeva la rece. Rezista foarte bine chiar si o saptana, desi se vor manca in cel mult doua zile. Din acest motiv chiar va recomand sa faceti portie dubla pentru ca aceasta va disparea in doar cateva minute. Sunt de-a dreptul delicioase! Daca aceste napolitane cu crema de caramel si nuca v-au adus aminte de copilarie, puteti incerca si alte retete de demult. Prajitura alba ca zapada este una dintre ele, la fel si Tortul Dobos.