AcasaRetete VideoConserveLegume conservate in ulei pentru iarna - reteta video

Legume conservate in ulei pentru iarna – reteta video

legume conservate in ulei
4.2/519 voturi
Preparare 30 minute
Gatire 40 minute
Timpul total 1 ora 10 minute
Categorie Conserve
Bucatarie Romaneasca
Servire 9 borcane
Calorii 573 kcal

Ingrediente
 

  • 400 ml ulei Spornic Omega 9
  • 2 kg dovlecei
  • 2 kg vinete
  • 1.5 kg ardei kapia
  • 1 kg ciuperci
  • cateii de la 3 capatani de usturoi
  • foi de dafin
  • amestec ierburi aromatice
  • amestec piper
  • putin otet
  • sare

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de legume conservate in ulei le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie pe portie/bucata

Calorii: 573kcalGlucide: 36gProteine: 10gGrasimi: 47gGrasimi saturate: 4gGrasimi polinesaturate: 13gGrasimi mononesaturate: 28gGrasimi nesaturate: 1gSodiu: 251mgPotasiu: 1834mgFibre: 15gZahar: 23gVitamina A: 5793IUVitamina C: 261mgCalciu: 112mgFier: 5mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de legume conservate in ulei este perfecta pentru momentele in care aveti multe legume pe care nu vreti sa le risipiti sau aruncati. De fiecare data cand avem prea multe legume de obicei le pastram in frigider pana se strica si le aruncam. Dupa cum stiti deja, urasc sa risipesc si sa arunc mancare. Imi place asadar sa gasesc modalitati prin care s-o conserv ca sa reziste mult mai mult. Parintii mei cultiva legume, asa ca ma trezesc mereu cu cantitati mari in frigider si trebuie sa le folosesc cumva. Am mereu vinete, ardei si dovlecei pe perioada verii si a toamnei si nu le pot gati pe toate. Fac salata de vinete pentru ca-mi place foarte mult sau fac dovlecei umpluti pentru ca sunt sanatosi si gustosi.

Dar pentru ca nu pot sa le consum pe toate, am facut o portie de legume conservate in ulei. Imi plac legumele coapte, asa ca am vrut sa ma bucur de gustul lor si pe timpul iernii. Mai ales ca legumele sunt romanesti si foarte gustoase. Cele pe care le gasesc iarna sunt din import si nu sunt la fel de bune. In plus, sunt si scumpe. Eu am folosit vinete, ardei gras, ciuperci, dovlecei, ceapa si usturoi. Puteti folosi orice legume aveti la indemana, nu trebuie sa le puneti pe toate. Le-am taiat in bucati potrivite, le-am condimentat si le-am stropit cu ulei. Am folosit Spornic Omega 9, un ulei 100% High Oleic. Este un ulei foarte sanatos, cu un continut mare de acid oleic.

Cum facem cele mai gustoase legume in ulei?

Cand pregatim aceste legume conservate in ulei, este foarte important sa nu le taiem in bucati prea mari sau prea mici. Daca sunt prea mari, nu se vor gati suficient. Daca sunt prea mici, s-ar putea sa se arda sau sa se transforme intr-o tocana. Daca nu va place ceapa, o puteti omite, la fel si usturoiul. Totusi, va incurajez sa le adaugati pentru ca vor conferi legumelor un gust minunat. Puteti condimenta legumele oricum doriti, cu ierburi aromatice uscate, dar si proaspete. Aveti grija cu cele proaspete pentru ca se pot arde cu usurinta, asa ca eu le prefer pe cele uscate.  Puneti-le in cuptor, sub grill pana cand se rumenesc frumos. Le puteti lasa mai mult sau mai putin, dupa preferinta.

Puteti apoi foarte simplu sa le transformati in legume conservate in ulei. Trebuie doar sa le puneti in borcane spalate si sterilizate. Adaugati ulei Spornic Omega 9, putin otet si putina sare. Aveti grija sa nu ramana bule de aer in borcane. Folositi un bat de frigaruie sau un cutit pentru a elimina bulele si loviti borcanele usor de masa. Adaugati foi de dafin, boabe de piper, de mustar sau chiar de coriandru. Inchideti apoi foarte bine borcanele si fierbeti-le la bain marie. In felul acesta veti fi sigur ca rezista fara probleme peste iarna. Daca va plac legumele coapte, incercati si reteta mea de ardei copt la borcan, un alt deliciu numai bun pentru a fi pastrat pentru iarna. E delicios!

Mod de preparare legume conservate in ulei:

Cake Factory

Ultimele retete: