Ingrediente
- 500 ml lapte
- 250 ml smantana dulce
- 150 g zahar
- 6 galbenusuri
- 2 pastai vanilie
- 1 praf de sare
Inghetata de vanilie este cea mai iubita si mai populara inghetata din lume. Se gaseste in multe forme, impreuna cu alte arome sau fructe si este consumata de toata lumea, de la cei mai mici dintre noi pana la cei mai mari. Gasim in comert tot felul de inghetata de vanile, de la foarte multi producatori. Din pacate, mai mereu gasim inghetata de proasta calitate, facuta din premixuri si apa, cu o mare cantitate de elemente chimice care nu ne fac deloc bine.
Din acest motiv prefer inghetata facuta in casa. Stim exact ce am pus in ea, e naturala si folosim cele mai bune ingrediente. Pentru o inghetata de vanilie reusita aveti neaparata nevoie de pastai de vanilie. Acestea se gasesc deja foarte usor, cam in orice supermarket. Gustul lor este mult mai bun ca cel al esentei de vanilie si in plus este gustul natural al vaniliei. Daca nu le gasiti, puteti sa folositi si esenta de vanilie sau zahar vanilat. Gasim deja in comert zahar vanilat care contine pastaie de vanilie si care este bun.
Baza pentru aceasta inghetata este creme anglaise. Aceasta este o crema pe baza de lapte si/sau smanatana la care se adauga galbenusuri si zahar. Se gateste la foc mic pana se ingroasa. Se foloseste apoi la diferite deserturi, printre care si la inghetata. In aceasta creme anglaise se poate adauga cacao pentru o inghetata de ciocolata sau fructe pentru o inghetata cu fructe. Puteti adauga orice aroma doriti. Cafea, caramel, rom sau menta. Important e sa nu fierbeti prea mult crema si sa amestecati continuu pentru a nu se separa.
Pentru a o transforma in inghetata, aveti doua optiuni. Fie puneti crema intr-un bol la congelator, fie folositi o masina pentru inghetata. Daca o puneti in congelator, amestecati in inghetata la fiecare 30 de minute pentru a nu se forma cristale de gheata. Cand inghetata este gata o puteti servi. Pentru a fi mai usor de servit puneti lingura pentu inghetata in apa fierbinte pentru cateva secunde. In acest fel veti obtine cuper perfecte de inghetata de vanilie delicioasa. Serviti-o ca atare sau cu sosul vostru preferat, iar daca v-a placut va invit sa incercati si reteta de inghetata de capsuni.