Ingrediente
- 300 ml smantana pentru frisca
- 300 ml lapte
- 85 g zahar
- 80 g ciocolata amaruie
- 30 g cacao
- 3 galbenusuri
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de inghetata de ciocolata il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Inghetata de ciocolata este desertul preferat al verii. Deja e soare si frumos afara, dar ma gandesc cu groaza ca vor veni si acele calduri insuportabile. Iar atunci cand tot ce vrem sa mancam sau sa bem trebuie sa fie rece, rece, rece. Asa ca am zis sa prepar cel mai iubit desert rece al verii: inghetata de ciocolata. Eu una iubesc acest desert racoritor, insa o prefer pe cea de casa, cat mai naturala cu putinta. Mananc si din comert, insa o aleg cu grija si o consum rar. Are totusi o cantitate mare de zahar si cateva ingrediente care nu sunt tocmai naturale, asa ca varianta de casa e cea mai buna.
Pana acum am facut inghetata de ciocolata in mod traditional, adica puneam crema in congelator si o amestecam destul de des pentru a sparge cristalele de gheata. Puteti vedea procedeul la reteta de inghetata de vanilie. Anul acesta am cumparat o masina de inghetata. Eu am ales una cu compresor incorporat. Asta insemna ca nu mai trebuie sa pun cuva masinii in congelator cu o zi inainte, pentru ca masina are propriul sistem de racire. Masina de inghetata are incorporata o paleta care amesteca inghetata continuu si asta inseamana ca vom obtine o inghetata fina, fara cristale de gheata.
Cum obtinem o inghetata delicioasa facuta in casa?
Daca faceti frecvent inghetata de ciocolata, recomand cu caldura sa va luati o masina pentru inghetata. Chiar si una fara compresor care este foarte ieftina. Face o treaba buna daca raciti cuva cum trebuie in congelator. Acest desert se face dintr-un amestec de lapte, smanatana dulce, galbenusuri, zahar si ciocolata care se fierbe la foc foarte, foarte mic. Aceasta crema se numeste creme anglaise si reprezinta baza fiecarei retete de inghetata. La prima reteta de inghetata de capsuni, ati avut probleme la fierberea cremei, pentru ca aceasta trebuie gatita la o temperatura foarte mica.
Pentru aceasta inghetata de ciocolata am decis sa gatesc crema pe baie de aburi pentru a reduce la minim riscul separarii cremei. In felul acesta crema nu ajunge la punctul de fierbere si nu se va mai separa. Oricum gatiti crema pana va incepe sa arda la deget, adica pana la maxim 80 de grade. Daca aveti un termotru, va fi si mai usor. Pentru a opri gatirea foarte rapid, puteti pune crema in apa cu gheata sau macar in apa rece. Este de-a dreptul minunata, foarte gustoasa si foarte aromata. Sper din suflet ca reteta sa va ajute si sa preparati multe inghetate cu ajutorul ei.