Ghriba – Fursecuri marocane cu susan

Ghriba cu susan

Ghriba sunt niste fursecuri foarte populare in Maroc. Se fac in mai multe variante: cu susan, cu nuca de cocos cu migdale, cu arahide. Se consuma cu ceai marocan cu menta la toate nuntile, „botezurile”, logodnele sau la ceaiul de dupa amiaza pe care marocanii il respecta cu sfintenie Dar sa va povestesc despre ceai. Ceaiul este omniprezent in viata de zi cu zi a marocanilor.

Ceaiul marocan se face din ceai verde chinezesc, cel in care frunzulitele sunt rulate, aratand ca niste bobite, la care se adauga menta proaspata. Se bea destul de dulce, prea dulce pentru gustul meu, pentru ca marocanii sunt mari iubitori de zahar. Prepararea ceaiului este un adevarat ritual si iti trebuie ceva timp pentru a invata sa prepari un ceai marocan ca la carte.

De obicei, in Maroc, barbatii pregatesc ceaiul, mai ales la diferite sarbatori, femeile ocupandu-se de ceaiul de zi cu zi, cum ar fi cel de la micul dejun. Alaturi de ceai se servesc obligatoriu fursecuri, ghriba, asa cum am facut eu de data aceasta dar si alte fursecuri cu migdale, smochine sau curmale.

Gazda pune in mijlocul mesei un platou mare cu diferite fursecuri, de diferite forme si culori si cu diferite umpluturi pentru ca fiecare sa-si aleaga ceva pe gustul sau. Cam atat pentru moment, promit ca voi reveni si cu alte episoade din cultura si civilizatia marocana. Pana atunci, poftiti la fursecuri! Dau eu ceaiul!

Ingrediente :

  • 250 gr susan prajit
  • 200 gr zahar pudra
  • 100 gr faina (+ 4-5 linguri daca este nevoie)
  • 3 oua
  • 1 pliculet de praf de copt
  • coaja de la o lamaie
  • 1 praf de sare

Mod de preparare Ghriba – Fursecuri marocane cu susan :