Ingrediente
- 2 kg gutui taiate cubulete
- 1 1/2 kg zahar
- 30 g zahar vanilat
- 1 litru apa
- zeama de la 2 lamai
Mod de preparare
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de dulceata de gutui il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Dulceata de gutui se numara printre preferatele mele. Parfumul gutuilor fierte cu zahar mi-a ramas intiparit in memorie din copilarie. Bunica din partea tatalui meu are in curte un gutui imens si in fiecare an o parte din acele gutui ajungeau si la noi, mai exact la mama, care trebuia sa le foloseasca la ceva pentru ca nu puteam manca prea multe in stare cruda. De cele mai multe ori facea dulceata de gutui si uneori compot de gutui. O mancam in special cu clatite sau o foloseam sa umplem gogosi. De fiecare data cand simt acel miros de dulceata de gutui, sunt din nou copil la mama in bucatarie.
Pana acum recunosc sincer ca n-am facut dulceata de gutui, mama o facea mereu asa ca o lasam pe ea sa se ocupe de asta. Anul acesta insa, m-au coplesit mesajele voastre si am decis s-o pregatesc exact asa cum o facea mama in copilarie. Singura diferenta e ca eu am pus zahar vanilat, iar mama punea uneori scortisoara, uneori niciun fel de aroma. Pentru o dulceata perfecta, trebuie neaparat sa alegeti gutui coapte (de culoare galbena), ferme la atingere si fara pete negre. Eu am fost in piata, pentru ca tata nu a ajuns inca la bunica, si am ales cele mai frumoase gutui pe care le-am gasit. Doamna de la care le-am cumparat a fost extrem de draguta si chiar m-a lasat sa le aleg.
Dulceata de gutui, preparare, fierbere si verificare.
Acum urmeaza partea cea mai grea. Daca aveti de gand sa faceti o cantitate mare de dulceata, inarmati-va cu multa rabdare si incepeti sa le taiati in cubulete. Va previn ca dureaza si ca se poate lasa cu zgarieturi „pe ochi” de la atatea gutui. Cel putin la mine asa s-a intamplat pentru ca am avut 5 kg de gutui pe care le-am taiat singura si sincer, la un moment dat le pusesem gand rau sarmanelor gutui. Am incercat la inceput sa le pun in apa cu zeama de lamaie crezand ca nu se vor oxida. Din pacate a fost in zadar pentru ca gutuiele oxidau la fel de repede oricum.
Dupa ce ati scapat cu bine de taiatul gutuilor, restul retetei e floare la ureche. Fierbeti dulceata pana ce gutuile devin translucide si culoarea lor este caramizie. Ca sa fiti siguri ca dulceata de gutui e bine legata, puneti putina pe o farfurie si puneti dulceata la congelator pentru 5-10 minute. Verificati apoi consistenta dulcetii si daca sunteti multumiti de rezultat, lasati-o sa se racoreasca putin si puneti-o in borcane sterilizate. Rezulta o dulceata nemapomenita, extrem de parfumata si de gustoasa. O alta dulceata fina si aromata este dulceata de cirese amare.