- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cozonac pufos cu ciocolata si fistic le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Produs folosit in reteta
Ingrediente
Pentru aluat:
- 1 kg faina
- 500 ml lapte
- 250 g zahar
- 200 g unt topit si racit
- 20 g drojdie uscata
- 8 galbenusuri
- 1 lingurita esenta de portocala
- 1 lingurita esenta de vanilie
- coaja de la 2 lamai
- putina sare
Pentru umplutura:
- 400 g crema de ciocolata
- 300 g crema de fistic
- 250 g nuca macinata
- 200 g stafide
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de cozonac pufos cu ciocolata si fistic este una care imi place in mod special. Pentru mine trebuie sa aiba neaparat ciocolata si nuca. Ma pot lipsi de rahat si chiar de crema de cacao cu albusuri, dar nu de crema de ciocolata. Uneori o mai combin cu o alta aroma. Am facut cozonac cu caramel, pentru ca imi place la nebunie caramelul. La noi in familie mama facea cozonacul in copilarie. A invatat-o una dintre vecinele mele, tanti Fana. Ea era super priceputa la cozonaci si erau excelenti. Ne impartea tuturor cate o felie si ne placea la nebunie. Ea fost cea care a venit la noi acasa intr-un an inainte de Craciun pentru a face cozonac cu mama. A invatat-o pas cu pas ce sa puna, cum sa framante, cum sa-l umpla si sa-l modeleze. Ii sunt si astazi recunoscatoare pentru tot.
Imi place sa fac acest cozonac pufos cu ciocolata si fistic in fiecare an de Craciun si de Paste. Nu prea facem cozonaci in restul anului decat daca ne e foarte pofta. Eu il asociez oricum cu sarbatorile, asa ca imi place sa-l fac in perioadele acelea. Mama face cozonacul traditional, insa mie imi place sa experimentez cu umpluturile. In fiecare an folosesc umpluturi diferite in functie de dispozitie. Uneori ma inspir din produsele pe care le gasesc in magazine. Daca gasesc o crema care-mi starneste curiozitatea o cumpar pentru a o folosi. Pe langa creme nu pot sa nu pun nuca macinata. Ador nuca in cozonac si uneori pun doar nuca amestecata cu zahar si albusuri. Din acest motiv imi place si cozonacul baigli, pentru ca are multa umplutura si putin aluat. E bun si cel cu nuca, si cel cu mac.
Cum facem cel mai bun aluat pentru cozonac pufos de sarbatori?
Aluatul pentru acest cozonac pufos cu ciocolata si fistic l-am facut folosind noul meu robot de bucatarie, Tefal i-Coach Touch. Este primul robot conectat de la Tefal si primul cu ecran tactil. Este de-a dreptul o bijuterie. Imi place pentru ca este puternic, are 1200w, un bol mare de 5,5 litri si 10 viteze. Lucrul care imi place cel mai mult la el este faptul ca se conecteaza la aplicatia Tefal si ca are in meniu peste 100 de retete. Si nu doar ca are retete, dar le puteti urma si pas cu pas. Aparatul ne ghideaza pas cu pas pentru fiecare reteta. In felul acesta nu dam gres. Pentru cei mai putin experimentati in bucatarie este ideal. Poti face orice preparat fara frica de a gresi ceva. Bineinteles ca poate fi folosit si pe modul manual pentru retetele pe care nu le gasiti in meniu.
Pentru un cozonac pufos cu ciocolata si fistic asa cum trebuie este important sa aveti toate ingredientele la temperatura camerei. Untul trebuie sa fie unul gras, cu cel putin 80% grasime. La nevoie il puteti inlocui si cu ulei in aceeasi cantitate. Am framantat bine de tot folosind robotul de la Tefal si l-am lasat la crescut. Pentru umpluturi am folosit crema de ciocolata si de fistic, nuca si stafide. Acestea sunt umpluturile mele preferate. Dupa ce l-am umplut si l-am modelat l-am lasat iar la crescut. E important sa creasca suficient inainte de a fi pus la cuptor. L-am copt pentru aproximativ o ora, la functia clasica, fara ventilatie, cu caldura jos si sus. La noi, in sud, se mananca impreuna cu sarmale si va pot spune ca e o combinatie super tare. Sper sa-l incercati si voi si sa va placa!
