Acasa Retete Video Mancaruri Sarmale in foi de varza - reteta video

Sarmale in foi de varza – reteta video

sarmale in foi de varza
4/5219 voturi
Preparare 1 ora
Gatire 1 ora 30 minute
Timpul total 2 ore 30 minute
Servire 50 bucati

Ingrediente
 

  • 1 kg carne tocata de vita (500 g carne mai grasa, 500 g carne macra)
  • 200 g orez
  • 5 linguri ulei
  • 4 cepe medii tocate marunt
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 1 litru suc de rosii
  • frunze varza acra
  • piper boabe
  • foi de dafin
  • cimbru
  • piper
  • boia
  • sare
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de sarmale este indispensabila pentru orice sarbatoare, dar mai ales pentru Craciun si Paste. In copilarie bunica mea facea cele mai bune sarmale din lume. Mari cat pumnul, aromate si extrem de gustoase. Le servea cu mamaliga fierbine si ardei iute si erau minunate. Pentru ca-mi plac foarte mult, m-am gandit sa va arat pas cu pas reteta mea de sarmale in foi de varza mostenita de la bunica. Bineinteles ca am modificat-o dupa gustul meu, asa ca va pot arata propria versiune.

Eu am facut o varianta cu carne de vita pentru ca eu si sotul meu nu manacam carne de porc. In plus, vreau sa le arat si celor care cred ca sarmalele din carne de vita sunt uscate si fara pic de gust, ca se inseala amarnic. Sarmalele din carne de vita sunt extrem de gustoase, zemoase si mult mai usoare pentru stomac decat cele din carne de porc. Secretul este insa sa cumparati jumatate din carne mai grasa si jumatate carne macra.

De obicei romanii au o parere proasta despre carnea de vita si evita s-o foloseasca. Aud mereu ca vita e tare, e fada, nu are grasime, e uscata. Adevarul este ca nu stim sa alegem carnea de vita si ne ferim de ea fara motiv. Pentru sarmale alegeti ceafa de vita care este mai grasa si pulpa, care este mai slaba. Amestecati-le si veti obtine carnea perfecta pentru aceasta reteta. Bunica a calit mereu ceapa si orezul impreuna cu bulionul, asa ca si eu si mama facem la fel. Nu prajesc ceapa si nici nu o ard. Astept doar ca se inmoaie si sa scada in volum. Varza murata este foarte importanta la sarmale.

Ea poate face diferenta intre o reteta buna si una dezastruoasa. La noi in familie tata pune cea mai buna varza la murat. E perfecta in fiecare an. Perfect murata, nici prea acra, nici prea sarata. In orice caz, gustati varza murata. Daca e prea acra sau prea sarata o puteti lasa in apa rece pentru cateva ore. Mie imi place sa gatesc sarmalele la cuptor, dar se pot fierbe fara probleme si pe ochiul aragazului. Trebuie doar sa le fierbeti la foc mic, sa le supravegheati si la nevoie sa adaugati apa. Serviti sarmalele cu mamaliga, smantana si ardei iute! Vor fi perfecte, va asigur!

Mod de preparare sarmale in foi de varza:

Tefal Club

Ultimele retete:

Quesadilla cu mozzarella si carne de vita – reteta video

Quesadilla cu mozzarella si carne de vita - reteta video Reteta de quesadilla cu mozzarella si carne de vita e fix ceea ce ne trebuie...

Tort cu mousse de ciocolata – reteta video

Tort cu mousse de ciocolata - reteta video Reteta de tort cu mousse de ciocolata este perfecta pentru fanii gustului intens si aerat de ciocolata....

Fursecuri poloneze pentru Craciun – reteta video

Fursecuri poloneze pentru Craciun - reteta video Reteta de fursecuri poloneze pentru Craciun este una din cele mai bune retete de fursecuri pe care le-am...

Paste de legume cu somon si sos alb – reteta video

Paste cu somon si sos alb - reteta video 400 g somon200 ml supa legume (/ peste)250 g paste din faina de naut (Barilla)300...

Sarmale vegane / sarmale de post – reteta video

Sarmale vegane / sarmale de post - reteta video Reteta de sarmale vegane este perfecta pentru perioada postului ce tocmai a inceput. Postul Craciunului incepe...

Pui cu ciuperci si fasole verde – reteta video

Pui cu ciuperci si fasole verde - reteta video Reteta de pui cu ciuperci si fasole verde este ideala atunci cand nu aveti prea mult...