Ingrediente
- 60 g faina de cocos
- 5 oua
- 220 ml lapte de migdale
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 2 linguri eritritol
- 30 g unt topit
- sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de clatite fara gluten il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Aceste clatite fara gluten sunt ideale pentru persoanele cu intoleranta la gluten, pentru cele care mananca low carb si bineinteles pentru diabetici. Acestia trebuie sa se fereasca de carbohidrati si de zahar, asa ca aceasta reteta este perfecta si pentru ei. In plus, e simplu de realizat si nu necesita ingrediente greu de gasit. Am perioade in care mananc low carb, adica reduc la minim carbohidratii din mancarea mea si renunt la faina, zahar si tot ce inseamna carbohidrati nesanatosi. Ma bazez pe proteine, grasimi sanatoase, legume si fructe de padure. Ma simt mai bine dupa o asemenea dieta si ma ajuta sa slabesc daca am acumulat kilograme in plus, asa cum s-a intamplat in perioada pandemiei.
Si pentru ca-mi plac clatitele, am vrut sa vin cu o varianta de clatite fara gluten facute cu faina de cocos si lapte vegetal. Se fac foarte repede si sunt gustoase. Faina de cocos se face din fulgi de cocos deshidratati si macinati, asa ca nu continue gluten, are un indice glicemic mic, dar e gustoasa si e usor dulceaga. O puteti folosi in multe preparate si este si foarte ieftina. O gasiti in farmaciile naturiste si in magazinele de profil. Evident cel mai usor o gasiti online. Puteti folosi si faina de migdale, insa e mult mai scumpa si mai greu de gasit. Laptele de migdale trebuie sa fie neindulcit si-l puteti inlocui cu un altul vegetal, doar sa fie sarac in carbohidrati. Cel de soia e foarte bun, de exemplu.
Cum facem cele mai bune clatite low carb?
Pentru niste clatite fara gluten delicioase trebuie in primul rand sa respectati toate gramajele si toate ingredientele. Pe langa faina de cocos, aveti nevoie de lapte de migdale, oua, unt topit si esenta pentru aroma. Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei si trebuie amestecate bine. Pentru a praji clatitele, aveti nevoie de 2 tigai antiaderente pentru clatite. Neavand faina si niciun fel de amidon, sunt foarte fragile si sunt mai greu de intors. Pentru a va usura munca, am folosit doua tigai. Intr-una facem clatita, iar in cea de-a doua o rasturnam pentru a o coace si pe cealalta parte. In felul acesta sunt mai usor de intors si nu se rup. E un truc excelent.
Bineinteles ca puteti intoarce aceste clatite fara gluten si in mod obisnuit, insa aveti foarte mare grija sa nu se rupa pentru ca sunt fragile. Dupa ce le-ati copt, puneti-le unele peste altele si lasati-le sub prosop de bucatarie pentru a ramane moi. Oricum imediat ce se racesc isi pastreaza foarte bine forma. Le puteti apoi umple cu orice doriti, cu gem fara zahar sau dulceata, cu crema de ciocolata fara zahar, cu cascaval. Orice umplutura este minunata, doar sa fie potrivita pentru voi. Aceasta reteta e potrivita si pentru diabetici pentru ca are putini carbohidrati, insa controlati grasimile, in functie de forma de diabet pe care o aveti. Incercati si fursecurile fara gluten pentru o alta varianta de desert sanatos.