Acasa Retete Video Ciorbe si supe Ciorba de pui olteneasca - reteta video

Ciorba de pui olteneasca – reteta video

Ciorba de pui olteneasca
Preparare: 30 minute
Gatire: 1 ora
Timpul total: 1 ora 30 minute
Fel: Fel principal
Bucatarie: Romaneasca
Servire: 10 portii
Calorii: 305kcal
3.9/511 voturi

Ingrediente

  • 1 kg carne de pui cu os
  • 3 rosii decojite si tocate
  • 2 cartofi
  • 40 g fidea
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 legatura leustean
  • 1 dovlecel
  • 2 cepe
  • 1 radacina pastarnac
  • 2 morcovi
  • ¼ telina
  • 1 ardei gras
  • 1 radacina patrunjel
  • sare

Mod de preparare:

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ciorba de pui olteneasca il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutriție

Calorii: 305kcal | Glucide: 20g | Proteine: 22g | Grasimi: 16g | Grasimi saturate: 4g | Colesterol: 75mg | Sodiu: 121mg | Potasiu: 788mg | Fibre: 4g | Zahar: 5g | Vitamina A: 4180IU | Vitamina C: 56.6mg | Calciu: 73mg | Fier: 3.7mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de ciorba de pui olteneasca ma duce mereu cu gandul la bunica si inevitabil la copilarie. Mancarea bunicii mele este cea mai buna din lume si de fiecare data cand merg la ea, ma simt din nou copil. Tot ce gateste ea este bun, gustos si nu-mi amintesc sa nu-mi placa ceva. De fiecare data cand merg in vizita la bunica o sun s-o intreb ce vrea sa-i aduc si sa-i spun ce sa-mi gateasca. Cel mai des o pun sa-mi faca saramura de pui si neaparat paine calda coapta la foc de lemne, in vas de fonta. Fac aceasta ciorba foarte des acasa, in special pentru fetita mea. Vreau ca la pranz sa manance o portie de ciorba si bineinteles ca fac reteta bunicii mele, cea care imi placea mie in copilarie.

Ciorba de pui olteneasca este putin diferita de restul ciorbelor din alte zone. Bunica mea nu o acrea niciodata cu bors. Nici nu prea se folosea bors in zona ei. Acrea ciorbele cu corcoduse acre, cu struguri necopti sau cu rosii. In ciorba punea doar rosii si era foarte putin acra, chiar dulce. Pentru unii poate parea ciudat, pentru mine reprezinta mancarea copilariei mele, asa cum se face in Oltenia. Bunica spune ca borsul „strica gustul” ciorbei si ca ea o prefera doar cu rosii. Sincer, si mie imi place la fel. Pun bors la restul ciorbelor, dar nu si la aceasta. Binenteles ca voi puteti pune fara probleme, mai ales daca va plac ciorbele mai acre. O puteti acri si cu zeama de lamaie sau chiar cu otet.

Ce fel de carne folosim la aceasta ciorba de pui?

Cea mai buna carne pentru ciorba de pui olteneasca este cea de tara sau crescuta natural la curte. Eu am marele noroc cu tatal meu care si-a cumparat pui pe care ii creste natural cu cereale. Chiar daca sunt crescuti in Bucuresti, sunt mult mai sanatosi, mai gustosi si in plus, avem si oua proaspete. Puiul de tara este perfect pentru o ciorba gustoasa si aromata. Imi amintesc ca bunica nu punea prea multe legume in ciorba, si totusi ciorba ei era o minune. Eu o fac mai bogata in legume pentru ca mananca si Sarah si vreau sa manance cat mai multe legume cu putinta. Din pacate inca nu mananca legume crude, asa ca i le introduc in fiecare preparat in care pot. Din fericire, asa le mananca pe toate.

Foarte important e ca la inceput sa fierbeti bine carnea si s-o spumati destul de des. Cand carnea a fiert si spuma nu se mai formeaza, putem adauga legumele. Incepem intai cu ceapa, cartofii si radacinoasele si apoi le adaugem pe cele care fierb mai repede. Eu am adaugat spre final dovlecei, insa puteti pune si mazare sau fasole verde. Mie nu-mi plac in ciorba de pui, asa ca nu le pun. Tot in ultimele 5 minute adaugam si rosiile decojite si taiate cuburi mici si bineinteles fideaua. Mai puteti pune 1-2 oua batute pentru a avea „zdrente” de ou, insa eu prefer sa renunt la ele. Ca si la ciorba de perisoare, verdeata nu trebuie sa lipseasca asa ca neaparat trebuie sa puneti patrunjel, leustean sau o combinatie intre cele doua.

Mod de preparare ciorba de pui olteneasca:

856,452FaniÎmi place
88,174CititoriConectați-vă
4,683CititoriConectați-vă
915,000AbonațiAbonați-vă

Ultimele retete:

Mai multe retete: