Ingrediente
- 1 kg carne de pui cu os
- 300 g smantana
- 80 g orez
- 4 galbenusuri
- 2 cepe tocate
- 1 morcov taiat cubulete
- 1 ardei gras taiat cubulete
- 1/4 telina taiata cubulete
- 1 radacina pastarnac taiata cubulete
- 1 legatura patrunjel tocat
- 1 legatura marar tocat
- zeama de la 2 lamai
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ciorba de pui a la grec il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de ciorba de pui a la grec este perfecta pentru cei care iubesc ciorbele drese cu smantana si galbenusuri. Bunica mea facea ciorba de pui olteneasca si nu o dregea niciodata. Nu punea nici macar bors, ci o acrea cu rosii sau cu agurida. Era o ciorba delicioasa, cu multe legume si care ne placea foarte mult. Bunica mea gatea doar pui si gaina din propria curte si foarte rar cumpara carne de pui din comert. De obicei in weekend il punea pe bunicul meu sa taie o gaina si neaparat ne facea ciorba si fel principal care de cele mai multe ori era ostropel. Asteptam cu nerabdare aceste doua tipuri de mancare si tot timpul le savuram cu placere.
Imi place aceasta ciorba de pui a la grec pentru ca e pe gustul meu si e suficient de satioasa fara sa fie greoaie. Desi nu am crescut cu acest tip de ciorba, tata facea ciorba de burta la toate ocaziile speciale. Imi placea foarte mult si era chiar ciorba de sarbatoare, cea pe care o mancam doar de 2-3 ori pe an. Aceasta ciorba e simpla si se face destul de usor. Aveti nevoie in primul rand de carne pui cu os. Daca puteti, ar fi ideal sa fie pui de tara. Daca nu, e ok si cel din comert. Va mai trebuie legume, orez si smantana si galbenusuri. Pentru a acri ciorbita aveti nevoie de zeama de lamaie. La nevoie puteti pune si otet, insa lamaie e cea mai potrivita in aceasta reteta.
Ce ingrediente folosim pentru cea mai buna ciorba a la grec?
Legumele pentru ciorba de pui a la grec pot fi oricare va plac. Va trebuie neaparat radacinoase, insa mai puteti pune si dovlecel, ardei gras sau chiar fasole verde. Nu aveti nevoie de rosii, insa va trebuie putin orez. Fiind o reteta de inspiratie greceasca, orezul si lamaia sunt obligatorii. Smantana se poate inlocui cu iaurt gras cu 10% grasime. Pentru a drege ciorba puneti intotdeauna din lichidul fierbinte peste smantana si oua si niciodata invers. Trebuie sa temperati compozitia cu smantana pentru a nu se separa. Abia dupa temperare, lichidul se poate pune in toata ciorba. In felul acesta ciorba va fi fina, nu se va separa si va fi perfecta!
Dupa ce ati dres-o puteti aduce ciorba de pui a la grec la punctul de fierbere. Puteti face asta la foc mic si amestecand continuu. Nu lasati ciorba sa fiarba in clocot pentru ca se poate separa. Procedati la fel si cand o incalziti. Fiind foarte fierbinte, smantana si ouale sunt pasteurizate, deci nu veti avea ou crud in mancare. Aceasta ciorba nu se va strica mai repede ca una obisnuita pentru ca ouale sunt suficient gatite cat sa nu fie crude. In orice caz, nici nu ar trebui pastrata mai mult de 3, maxim 4 zile, la cum ar trebui pastrata si cioba radauteana sau orice alta. Serviti-o cu ardei iute, smantana si lamaie si va asigur ca e un deliciu!