Ingrediente
Pentru ciorba:
- 400 g rosii in bulion
- 500 ml bors
- 4 cartofi
- 1 ardei gras rosu taiat cuburi
- 1 ceapa tocata
- 1 morcov taiat cuburi
- ¼ telina taiata cuburi
- 1 radacina de pastarnac taiata cuburi
- 1 radacina de patrunjel taiata cuburi
- 2 tije apio taiate in cuburi
- 1 legatura patrunjel
- 2-3 linguri ulei
Pentru perisoare:
- 400 g tocata din plante Verdino
- 200 g orez fiert pe trei sferturi
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 lingurita boia
- 1 lingurita cimbru uscat
- 60 g faina
- 1 legatura patrunjel
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ciorba de perisoare de post il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de ciorba de perisoare de post sau vegana este perfecta pentru perioadele de post. Avem doua posturi mari pe timpul anului. Cel al Craciunului si cel al Pastelui. Primul este mai scurt si mai permisiv, dar cel din urma este mai lung si cu mai putine dezlegari. Prin urmare e si mai greu de tinut, mai ales ca avem cu totii o viata ocupata si foarte putin timp liber. De obicei ne limitam la mancarurile clasice de post. Facem fasole batuta, salate, cartofi prajiti, varza. Eu vreau sa va aduc si alte idei de retete, sanatoase, gustoase si usor de preparat. Pentru ciorbe, nu avem foarte multe variante. Putem face supa crema de legume, ciorba de legume sau de fasole.
In aceasta reteta vreau sa va arat ca puteti pregati si ciorba de perisoare de post. E usor de facut, are foarte multe legume si e super gustoasa. Prepararea nu dureaza mult si rezulta o oala mare de ciorba pe care o puteti avea pentru mai multe zile. Este genul de reteta foarte potrivita si pentru vegetarieni si vegani. Multi din cei care incep un stil de viata fara produse animale duc dorul gustului mancarurilor din copilarie. Aceasta reteta e perfecta pentru ei. Pentru perisoare am folosit tocata din plante de la Verdino. Am facut cu ajutorul ei si sarmale vegane, la fel de gustose si aromate. E facuta din proteina de mazare si ulei de cocos, are textura carnii tocate si e foarte gustoasa. Nu contine colesterol si este condimentata si colorata in mod natural.
Cum facem cele mai bune perisoare vegane?
Ciorba de perisoare de post nu e greu de facut, dar perisoarele pot reprezenta o piedica. Am venit asadar o super reteta de perisoare vegane, foarte gustoase si care nu se fac deloc greu. Am folosit tocata din plante si am adaugat ingredientele clasice. Am pus orez fiert pe trei sferturi, ceapa, cimbru si boia. Pentru a le lega am folosit faina obisnuita. Cum in post nu putem folosi nici oua, aceasta faina este necesara si nu se poate omite, nici inlocui. Ea leaga perisoarele si le ajuta sa-si pastreze forma la fiert. Daca sunteti vegetarieni si consumati oua, puteti adauga si un ou in aceasta compozitie. Amestecati bine de tot compozitia cat sa fie omogena si sa puteti forma chiftelute.
In ceea ce priveste legumele pentru aceasta ciorba de perisoare de post, puteti folosi de oricare doriti. Eu am pus radacinoase (radacina de patrunjel, pastarnac, telina si morcov), impreuna cu ceapa, ardei gras si cartofi. Mai puteti pune dovlecel, fasole verde, chiar si mazare. Am mai pus si rosii si bineinteles, bors. Daca nu aveti bors, puteti acri ciorba cu zeama de lamaie in momentul servirii. Nu fierbeti legumele mai mult de 30 de minute, nici periosarele mai mult de 10 minute. Cele din urma sunt gata foarte repede, trebuie doar sa se ridice la suprafata. Cand sunt gata, puneti verdeata sin belsug si serviti. Merge perfect cu ardei iute si cu paine calda!