Ingrediente
- 400 g lapte praf
- 100 g cacao Coseli
- 400 g zahar
- 200 ml apa
- 200 g unt
- 50 g alune (optional)
- 50 g nuci (optional)
- 50 g fisctic (optional)
- 50 g stafide (optional)
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ciocolata de casa il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Ciocolata de casa este unul din deserturile copilariei mele. Am mancat tavi intregi impreuna cu fratele mele pentru ca mama ne-o pregatea saptamanal. Era atat de buna ca nu ne saturam niciodata de ea. Avea gustul acela de lapte praf care noua ne placea la nebunie. Nu puteam bea laptele praf preparat pentru ca nu era bun la gust, insa era perfect in ciocolata de casa. Alaturi de salamul de biscuiti, acest desert ne-a indulcit copilaria si ne place la fel de mult si acum. Din pacate acum o pregatesc mai rar pentru ca e calorica si nu ma pot abtine sa n-o mananc pe toata. De obicei o impart cu ai mei ca sa fiu sigura ca n-o mananc pe toata. Daca stiu ca o am in frigider, nu pot sa-i rezist.
Pentru aceasta ciocolata de casa ingredientele nu sunt multe, dar e musai sa fie de calitate. Laptele praf e foarte important. Il gasiti in supermarket, la raionul cu esente si praf de copt. Atentie, cel pentru bebelusi nu e bun la ciocolata de casa! E bun cel clasic, cel pe care il stim din copilarie. Pentru cacao, am am folosit noul produs marca Coseli. De ceva vreme acestia au si cacao in gama de produse, iar editia acesta are semnatura JamilaCuisine si este recomandata de mine. E un produs bun, testat in prealabil de mine, are o culoare inchisa si un gust intens. E perfecta pentru orice deserturi! Pe spatele ambalajului gasiti si reteta mea de negrese glazurate pe care o puteti incerca si voi.
Cum obtinem cea mai buna ciocolata de casa.
Foarte important la ciocolata de casa este siropul si mai ales cat il fierbem. In functie de asta obtinem o alta consistenta a ciocolatei. Cu cat fierbem mai mult siropul, cu atat ciocolata va fi mai nisipoasa si mai tare si cu cat il fierbem mai putin, cu atat va fi mai cremoasa si mai moale. Mie imi place undeva la mijloc, nici prea tare, nici prea moale, dar cat sa-si pastreze forma si sa n-o mananc cu lingurita. Pentru a fi sigura ca am fiert siropul suficient, am folosit un termometru de bucatarie. Cu ajutorul lui am fiert siropul pana la 115 grade celsius, temperatura ideala pentru ciocolata care imi place mie. Daca nu aveti termometru, fierbeti siropul pentru 5 minute la foc mare din momentul in care zaharul s-a dizolvat in totalitate.
Puteti pune apoi ciocolata de casa intr-o tava pentru a se intari. Eu am folosit o tava mica pentru a obtine bucati mai groase, insa puteti s-o transferati in orice tava aveti. Pentru ca nu am vrut s-o fac simpla, am pus in ea si un amestec de arahide, migdale, stafide si fistic. Voi puteti sa nu puneti nimic. Nu uitati sa va miscati repede pentru ca amestecul se intareste destul de usor, mai ales daca incepe sa se raceasca. Cand ciocolata s-a intarit, o puteti taia si servi. Are un gust intens de cacao si lapte praf, nu este foarte dulce si nu in ultimul rand, are gustul copilariei. Daca nu doriti sa fie asa de inchisa la culoare, puteti sa micsorati cantitatea de cacao la 75g sau chiar la 50g. Incercati si reteta mea de prajitura cartof, un alt desert al copilarei in care puteti folosi cacao.