Ingrediente
- 200 g branza telemea
- 150 g faina
- 3 dovlecei
- 3 catei de usturoi
- 2 oua
- 1 legatura patrunjel
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de chiftelute de dovlecei le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de chiftelute de dovlecei este una dintre preferatele mele atunci cand am o cantitate mare de dovlecei in frigider. Ador dovleceii si-mi place sa-i folosesc la cat mai multe preparate, mai ales ca ma duc mereu cu gandul la copilarie si la dovleceii prajiti pe care ii faceau mama si bunica mea. Cred ca de atunci am dezvoltat o pasiune pentru aceasta leguma delicioasa. Bunica prajea dovleceii in ulei de floarea-soarelui nerafinat apoi ii amesteca cu mujdei, putin otet si sare. Erau de-a dreptul minunati, dulci-acrisori si usor usturoiati. Mergeau de minune cu orice, dar mie imi place sa-i mananc acum cu tzatziki. Bineinteles ca merg la fel de bine si cu salata din rosii romanesti.
Sa revenim totusi la reteta de chiftelute de dovlecei. Aceasta este extrem de simpla si usor de facut. In primul rand trebuie sa avem mare grija la dovlecei. Acestia se razuiesc si se sareaza, apoi se lasa sa stea cat sa-si lase lichid. Dupa ce si-au lasat lichid, dovleceii se scurg foarte, foarte bine. Se poate folosi o sita sau pur si simplu stoarceti dovleceii cu mainile pana cand scoateti mare parte din lichid. Cu cat dovleceii sunt mai bine scursi, cu atat veti avea nevoie de mai putina faina pentru chiftelute. Daca adaugam prea multa faina, chiftelele vor fi dense si vor avea prea mult aluat. Nu toti dovleceii sunt la fel, asa ca vor lasa mai mult sau mai putin lichid in functie de soi si de perioada anului.
Cum facem cele mai bune si mai gustoase chiftele de legume?
Pentru un gust mai bun, am ales sa fac chiftelute de dovlecei cu branza telemea. Se poate folosi orice fel de telemea, de vaca, de oaie sau chiar de capra. Important e sa fie branza tare si bine scursa de zer. Si parmezanul merge la fel de bine, daca-l aveti prin frigider. Nu este o alegere neaosa, insa e foarte gustos. La fel de bine mai puteti folosi cascaval sau mozzarella. Cam orice tip de branza este bun, chiar si urda sau branza dulce. Mie imi place telemeaua pentru ca e sarata si usor acrisoara si contrasteaza cu dovleceii care sunt dulcegi. Pentru a aromatiza, am folosit usturoi si patrunjel, dar puteti folosi si marar, rozmarin sau un amestec de ierburi italiene sau ierburi de Provence.
Prajiti aceste chiftelute de dovlecei cam pentru 3-4 minute pe fiecare in parte, pana se rumenesc frumoas deasupra. Le puteti coace si la cuptor, daca doriti. Trebuie doar sa le stropiti cu putin ulei sau folositi un pulverizator pentru ulei. Le mai puteti gati in friteuza cu aer cald si ies la fel de bine, fiind si crocante la exterior. Serviti aceste minunate chiftelute de dovlecei calde sau reci impreuna cu sosul vostru preferat. Merg foarte bine cu sos picant sau cu tzatziki. La fel de bine mai puteti face si un mujdei, fie cu apa, fie cu smantana. Pentru o alta reteta delicioasa cu dovlecei, puteti incerca si reteta mea de tarta cu dovlecei. Este delicioasa si la fel de simplu de preparat.
Interesantă rețetă, o să încerc și eu!
Chiftelutele arata perfect! Ati pus 3 dovlecei destul de mari, ce gasesc eu aici insa sunt unii mici. Este posibil va rog sa aproximati in grame cantitatea de dovlecei sau poate proportia dovlecei/branza? Multumesc
Daca aveti dovlecei mici, puneti 4 bucati in loc de 3.
Se poate și la cuptor găti?
Rețetele Jamilei sunt foarte delicioase.
La rețeta aceasta eu pun si o lingurita de bicarbonat stins cu putin otet..
Eu nu pun niciun agent de crestere, insa daca va place asa, nu e nicio problema.