Ingrediente
- 350 g iaurt grecesc / iaurt gras
- 2-3 linguri ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- 1 legatura marar
- 1 castravete
- cateva frunze de menta
- zeama de la 1/2 lamaie
- putina sare
Reteta de sos tzatziki / sos grecesc mi-ati tot cerut-o de-a lungul timpului. Nu stiu de ce n-am facut-o pana acum, probabil nu-i venise inca randul. Asta pana acum cateva week-end-uri cand am avut niste prieteni invitati la masa, la un gratar. Cum era o intalnire legera cu oameni dragi, am ales sa fac mai multe tipuri de carne pe gratar, iar ca antreu baba ghanouj si sos tzatziki. Si pentru ca mi-am amintit cat de bun este acest sos, mi-am pus in cap sa va arat si voua cat de usor se face. Dureaza putin si este extrem de gustos. De fiecare data cand am musafiri, incerc sa fac totul in casa, inclusiv sosurile. Uneori fac si painea pentru ca e mult mai sanatoasa si mai gustoasa.
Un sos tzatziki bun se face neaparat cu un iaurt gras, fie iaurt grecesc, fie iaurt cu 10% grasime. Daca totusi aveti in casa doar iaurt obisnuit, va sfatuiesc sa-l lasati la scurs astfel incat sa inlaturati cat mai mult din zer. Pot sa spun ca nu e nimic mai rau ca un sos tzatziki apos. Cat despre castraveti, acestia trebuie sa fie neaparat Un alt lucru foarte importat este felul in care pregatim castravetii. Dupa cum stiti, si aceastia contin o cantitate mare de apa care ne poate strica sosul.
Cum pregatim sosul cu iaurt si castraveti?
Eu indeprtez mereu semintele din interior, iar dupa ce-i razuiesc, ii presar cu putina sare si ii las sa stea pentru a elinina cat mai mult din apa pe care o contin. De aici in colo reteta de sos tzatziki este simpla. Trebuie doar sa amestecam toate ingredientele, avand totusi grija sa nu adaugam prea multa zeama de lamaie sau prea mult usturoi. Tineti minte ca putem oricand sa mai adaugam dar nu mai putem scoate odata ce am adaugat prea mult.
Menta este un ingredient optional, insa mie imi place s-o adaug pentru ca ofera un plus de prospetime sosului si merge foarte bine cu castravetii si iaurtul. Serviti acest sos tzatziki cu orice vrea sufletul vostru. Se potriveste cu orice fel de carne, cu legume coapte sau il puteti manca pur si simplu cu batonase din legume sau cu paine calda. Demential!