Ingrediente
- 100 g unt
- 1 litru lapte
- 200 g zahar
- 150 g ciocolata amaruie
- 200 g mascarpone
- 60 g amidon
- 1 lingura esenta de rom
- 1 lingura esenta de vanilie
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de budinca duo cu ciocolata si mascarpone il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de budinca duo cu ciocolata si mascarpone a pornit de la un clip de pe TikTok. Acolo un baiat o intreaba pe mama lui ce mananca iar ea i-a raspuns cu „sa fac spume daca stiu”. Da, stiu, nu e una dintre cele mai elegante expresii, insa a fost una amuzanta. Era vorba despre o asemenea budinca bicolora pe care aceasta o facuse dar pentru care nu avea un nume. Nebunia a inceput dupa ce baiatul a facut un colaj intre intro-ul meu si vorbele mamei si toata lumea vorbea despre acest desert. De atunci am tot fost etichetata sa fac si eu acest desert de pe TikTok. Initial nu am vrut sa-l fac, mai ales ca nu mi se parea ceva extraordinar, insa pana la urma am cedat.
Totusi, mi-am facut propria reteta de budinca duo cu ciocolata si mascarpone. Ceea ce circula pe TikTok nu mi-a placut deloc. Era o varianta cu faina si incepea cu unt in care se prajea faina, asa cum facem de obicei la sos bechamel. Ni mi s-a parut cea mai fericita metoda de a face budinca, asa ca am folosit amidon. Apoi, am observat ca reteta nu avea esente sau arome, doar putina cacao. Practic era un fel de ciulama dulce si destul de vartoasa, fara cine stie ce gust. Au tot facut-o oamenii, dar in aceeasi varianta care mie nu-mi inspira nimic. Din cate am inteles la baza ar fi stat o reteta turceasca si probabil ca asa au vazut-o acolo.
Cum facem cea mai cremoasa budinca in doua culori?
Pentru aceasta budinca duo cu ciocolata si mascarpone am folosit amidon, dupa cum v-am spus deja, insa am pus o cantitate mica pentru a obtine un desert cremos si fin. Daca pentru o crema pentru tarte pun 100g de amidon la un litru de lapte, aici am pus doar 60g. In felul acesta budinca a ramas cremoasa si fina si dupa racire si nu a avut cocoloase. Am impartit-o apoi in mod egal in doua boluri. Intr-unul am pus ciocolata amaruie cat a fost fierbinte si am amestecat bine. S-a ingroasat putin si a capatat un gust minunat. Pe cealalta am lasat-o sa ajunga la temperatura camerei si am pus in ea mascarpone si esenta de vanilie.
Evident ca voi va puteti personaliza dupa cum doriti aceasta budinca duo cu ciocolata si mascarpone. Puteti pune in ea orice esente doriti, orice ciocolata va place. Puteti inlocui mascarponele cu ciocolata alba, dar aveti grija la zahar. Puteti pune deasupra frisca batuta, daca doriti. O puteti monta in cupe, asa cum am facut eu, sau se poate pune intr-un singur vas. Dupa ce l-ati pus in recipientele dorite, puneti desertul la frigider pentru cateva ore. Daca l-ati facut in portii individuale e suficienta o ora. Daca il puneti intr-un vas mare, trebuie sa-l lasati macar 3-4 ore. Serviti-l rece si incercati si reteta mea de rulada sultanului, un alt desert delicios pe baza de budinca.