Acasa Retete Video Dulciuri Briose cu ciocolata si ganache - reteta video

Briose cu ciocolata si ganache – reteta video

Briose cu ciocolata si ganache
Preparare: 20 minute
Gatire: 20 minute
Timpul total: 40 minute
Fel: Desert
Bucatarie: Internationala
Servire: 17 briose
Calorii: 313kcal

Ingrediente

pentru briose:

  • 250 ml lapte batut
  • 200 g faina
  • 200 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 80 g ciocolata Poiana cu 65% cacao
  • 50 g cacao
  • 5 g bicarbonat de sodiu
  • 2 oua
  • putina sare

pentru ganache:

  • 240 g ciocolata Poiana cu 65% cacao
  • 240 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare:

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de briose cu ciocolata si il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutriție

Calorii: 313kcal | Glucide: 31g | Proteine: 4g | Grasimi: 19g | Grasimi saturate: 8g | Colesterol: 28mg | Sodiu: 118mg | Potasiu: 194mg | Fibre: 2g | Zahar: 17g | Vitamina A: 145IU | Vitamina C: 0.2mg | Calciu: 51mg | Fier: 2.9mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de briose cu ciocolata si ganche este absout minunata. Am incercat foarte multe retete de briose de-a lungul timpului. Imi doream sa obtin acele briose pe care le gasim in cafenele, cele foarte pufoase, cu gust intens de cacao si cu bucatele de ciocolta. Pana acum nu gasisem reteta perfecta. Toate erau bune, nu ma intelegeti gresit, dar nu aveau gustul pe care eu il cautam. Asta pana am modificat reteta si am adaugat lapte batut, n-am mai pus nici apa fierbinte, nici cafea si am adaugat o cantitate suficienta de cacao. In acest fel am obtinut cele mai bune si mai pufoase briose. Sunt extrem de gustose si sunt perfecte pentru cei care nu se incumeta sa faca un tort, asa cum e tortul amandina, de exemplu.

Aceasta reteta de briose cu ciocolata si ganache este atat de simpla si de usoara incat si un copil o poate face. Cel mai important este sa folositi ingrediente de buna calitate. Cacaoa trebuie sa fie una neagra, calitativa. Nu cumparati niciodata cea mai ieftina cacao de pe raft, ci alegeti una mai scumpa care sa fie inchisa la culoare. Pentru ciocolata am ales Poiana cu 65% cacao, tot o ciocolata buna, cu un continut ridicat de cacao, foarte gustosa. Nu stiu daca stiati, insa Poaina are o gama de ciocolata amaruie numai buna pentru deserturi, nu numai pentru a fi mancata ca atare. Este perfecta pentru orice fel de bunatati cu ciocolata, indiferent ca vreti s-o topiti, s-o adaugati in compozitii, in creme sau in umpluturi.

Briose cu ciocolata si ganache, cum pregatim compozitia perfecta si cea mai buna glazura?

Pentru cele mai pufoase briose cu ciocolata trebuie sa respectati cateva reguli foarte importante. In primul rand folositi faina pentru prajituri, care are mai putine proteine. In felul acesta briosele for fi mai pufoase si mai aerate. Apoi nu amestecati prea mult compozitia. Amestecati doar cat toate ingredientele sa fie incorporate si atat. Adaugati si bucatele de ciocolata care se vor topi in cuptor si se vor transfrma in buzunarase delicioase si ciocolatoase. Umpleti adanciturile tavii de briose doar pe trei sferturi pentru a nu creste prea mult si treaba e terminata. Nu mai trebuie decat sa le coaceti si sa faceti ganache-ul. Briosele sunt delicioase, iar ganache-ul le face perfecte. La fel de bune ca un tort, insa mult mai usor de facut.


Pentru ganache-ul de ciocolata amaruie am folosit tot Poiana cu 65% cacao, impreuna cu smatana pentru frisca. Doar doua ingrediente, cateva ore in frigider si crema e gata. Trebuie doar sa decorati aceste briose cu ciocolata si ganache cu ganache-ul racit si reteta este gata. Eu am folosit un pos, insa puteti folosi si o lingura. Le puteti decora cu orice doriti, eu am adaugat doar putin zahar pudra deasupra. Oricum ati face, rezultatul va fi la fel de minunat. Daca va e frica sa coaceti blaturi, aceasta reteta e perfecta. Mai puteti incerca si reteta mea de tort cu ciocolata fara coacere. Un alt desert extraodinar, usor de preparat si foarte gustos! Sper sa le incercati si sa va placa si voua la fel de mult!

Mod de preparare briose cu ciocolata si ganache:

Retete de cozonaci

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit Pentru ca se apropie sarbatorile, nu puteam sa nu revin cu o noua reteta de...

Baigli / Beigli cozonac unguresc – reteta video

Baigli / Beigli - cozonac unguresc - reteta video Baigli sau beigli este un cozonac unguresc cu umplutura bogata de...

Cozonac fara framantare – reteta video

Cozonac fara framantare - reteta video Reteta de cozonac fara framantare poate reprezenta solutia salvatoare pentru cei care nu vor,...

Cozonaci pas cu pas – reteta video

Cozonaci pas cu pas - reteta video pentru aluat:500 ml lapte (cald)200 g zahar150 g unt20...

Cozonac floare cu Nutella – reteta video

Cozonac floare cu Nutella - reteta video 500 g faina300 ml lapte200 g Nutella50 g unt10 g drojdie (uscata)2 linguri...

Babka / Cozonac european cu ciocolata

Babka / Cozonac european cu ciocolata Babka sau cozonac european cu ciocolata, un super desert pe care il puteti incerca...

Ultimele retete:

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar...

Rulada de bezea cu capsuni – reteta video

Rulada de bezea cu capsuni - reteta video 250 g mascarpone200 ml smantana pentru frisca6 albusuri200 g zahar tos50...

Ciocolata de casa, gustul copilariei – reteta video

Ciocolata de casa, gustul copilariei - reteta video 400 g lapte praf100 g cacao (Coseli)400 g zahar200 ml ...

Prajitura Carpati pentru Craciun – reteta video

Prajitura Carpati pentru Craciun - reteta video Prajitura Carpati, desertul anului 2019 pe JamilaCuisine! Una din cele mai bune prajituri...

Cheesecake cu miere si lamaie – reteta video

Cheesecake cu miere si lamaie - reteta video Cheesecake cu miere si lamaie, un desert foarte aromat, usor de preparat...

Fursecuri spritate cu ciocolata – reteta video

Fursecuri spritate cu ciocolata si scortisoara - reteta video 1 lingura scortisoara macinata (Delikat)400 g faina250 g unt (moale)2...