Ingrediente
- 500 g faina
- 200 ml lapte caldut
- 100 ml apa calduta
- 70 g zahar
- 60 g unt
- 10 g drojdie uscata
- 2 oua
- 1 esenta de vanilie
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de gogosi frantuzesti il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Dragii mei, revin astazi cu o reteta de Beignets sau gogosi frantuzesti, o reteta delicioasa si usor de facut care va fi pe placul tuturor. De-a lungul timpului am facut de foarte multe ori gogosi, am deja o reteta de gogosi pufoase si o reteta de sfanj / gogosi marocane, ambele foarte bune, insa nu poti stii niciodata suficiente retete de gogosi, nu-i asa? Pentru mine gogosile sunt desertul copilariei. Bunica mea le pregatea de fiecare daca cand ne facea paine. Da, le facea din aluat simplu de paine, fara lapte sau oua, fara arome. Nici zahar pudra nu aveam, asa ca le tavaleam prin zahar tos. Erau cele mai bune din lume!
Aceste beignets / gogosi frantuzestise se fac dintr-un aluat mai moale, mult mai moale decat cel cu care eram obisnuita, care se framanta usor, pe blatul de lucru, ajutandu-ne de faina. Dupa framantare aluatul trebuie sa ramana tot moale si usor lipicios, dar fara a se lipi foarte rau de maini. Deci nu puneti foarte multa faina, ci doar cat sa va ajute sa framantati cu usurinta aluatul. Daca aveti un mixer cu optiunea de framantare este si mai usor pentru ca el va face toata treaba in locul vostru. Bineinteles ca le puteti framanta cu aceleasi rezulate si la mana sau cu ajutorul masinii de facut paine.
Cat lasam aluatul pentru gogosi sa dospeasca?
Pentru reusita acestor gogosi frantuzesti, aluatul trebuie sa dospeasca cel putin 2 ore. Da, stiu ca e mult, dar este foarte important sa respectati cele 2 ore pentru a obtine textura potrivita. Gogosile beignets se taie de forma patrata sau dreptunghiulara, cu ajutorului unui cutit sau a unei forme pentru fursecuri. Pot avea orice forma, nu trebuie neaparat sa le faceti dreptunghiulare, ci se pot face si rotunde, daca va este mai usor. Odata taiate, gogosile se prajesc in ulei incins, pentru cateva minute pe ambele parti, pana capata o culoare aurie deasupra.
Uleiul pentru aceste gogosi frantuzesti nu trebuie sa fie nici foarte incins, dar nici rece, ci suficient de fierbinte pentru a praji gogosile uniform fara sa le ardem. Daca aveti un termometru, uleiul trebuie sa aiba 175-180 de grade celsius. Lasati focul mediu spre mic si nu le grabiti. Cu cat focul e mai mare, cu atat aveti sanse mai mari sa le ardeti sau sa ramana negatite. Serviti aceste gogosi beignets pudrate cu zahar sau glazurate cu gem, crema de ciocolata. Bineinteles ca se pot si umple cu ciocolata sau cu diverse gemuri. Degustati-le calde si bucurati-va de ele! Sunt minunate!